说中国人爱吃，不用讲菜名，从“打架”就能看出来。
因为国内多半地域战争，都是由吃引起的。光老生常谈的咸口甜口，南北方人就至少在网上打过五次口水战：月饼、粽子到底谁是甜谁是咸.......
但今年，端午还没到，谁知南方两省竟因为谁辣，自己先开起了“内战”!
川湘人民爱吃辣，全世界都知道，但四川人说我们吃菜不怕辣，湖南人又说吃菜怕不辣，就连爱吃川湘菜过辣瘾的外地人，也是川菜湘菜各有人爱，难较高下~
川菜大厨说：川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。
虽然与湘菜在味道上有着异曲同工之妙，但较于湘菜的辣，川菜更讲究麻辣。
肉片、青菜全部码好，撒上辣椒、花椒和胡椒，旺油一泼，呲啦一声，麻、辣、鲜、香，这就是正宗的川菜——水煮肉片了，肉片夹杂着青菜，全部浸润在鲜亮诱人的红油里，吃一口就会爱上它。
湘菜，是八大菜系中历史最悠久的菜系之一，早在汉代，湘江流域就形成了一套完整的湘菜体系。湘菜制作精粮，在取材上非常讲究，但以小炒为主，其中最让人熟知的就是“农家小炒肉”了。
注重油色，口味偏辣，但和别的地方不同的是，湘菜更加注重香辣，油润鲜香，让人看了就觉得很下饭~
对比川菜味型的包容多变，湖南人也显得更专一，爱吃辣就只爱辣椒，炒菜配料除了辣椒，对不起还是辣椒，不辣得你冒火，就不是湖南人。
但无论是川菜的麻辣，还是湘菜的香辣，其实都讲究色香味俱全，在烹饪的过程中，都离不开辣椒，也少不了菜籽油。因为只有好的浓香菜籽油，才能将辣椒、麻椒等作料的香味滗出来，才能上色去腥与食材完美融合，才能成就川菜的麻辣和湘菜的香辣及色香味俱全。
舌尖川菜大师说过：“川菜是离不开菜籽油的，辣也是离不开菜籽油的，好的浓香菜籽油能将食材和作料的辣味、香味滗出来，造就了川菜的麻辣”。其实不仅仅川菜这样，湘菜也一样。
鲤鱼牌菜籽油精选生态产地好原料，传承四川小榨工艺之精髓，拥有独特的四道锁香工艺，适度加工，保留更多营养与原香，色泽清亮浑厚，椒香味道浓郁，想做好川菜必不可少。
所以在川湘人民的餐桌上，从来，都离不开一桶正宗地道的好菜油。
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