湘菜的特点和川菜一样，那就是辣！但湘菜的辣无论再怎么辣，都不会掩盖食材本身的鲜味。新鲜，就是要保证菜品的原汁原味，让菜品不至于被辣味所掩盖，这也是湘菜最重要的一个境界！湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。
湘菜的精髓就在于辣椒，要吃最原汁原味的湘菜，肯定要在辣椒上下不少功夫。湘约今生湘菜所用的湖南椒、指天椒和小米椒都是从湖南运过来的，味道自然地道!有人说吃湘菜会上瘾,那酸辣酸辣的口味让湘约今生湘菜相对比粤菜别有一番风味,其魅力自然广大,影响自然深远。
浓郁的中国古典韵味，餐厅整体被喜庆的红色充盈。屏风，灯饰，书架，墙上的装饰画，无不传递着古朴雅致！湘约今生菜品质量很棒，每道菜都是下饭神器！土匪猪肝超级震撼，猪肝配上姜片，蒜片，洋葱，青蒜，湖南的青红辣椒，一端上桌香气扑鼻，猪肝特别脆嫩，完全没有腥味，感动到cry！
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