说起鱼香肉丝，大家可能都不陌生。这道菜作为人们备受喜爱一道家常特色菜。无论是在家庭聚餐还是在外面餐馆，都能在餐桌上看到它的身影。
1工具食材
猪肉、酱油、陈醋、白糖、葱、姜、辣椒、木耳、淀粉、料酒。
2做法
1.先将猪肉洗净后切成肉丝。将猪肉放入碗里，加入淀粉和少量的盐，加入酱油和辣椒，加入适量的清水腌渍。将木耳洗净，切成丝儿，葱洗净切碎。
2.将肉丝放入热油锅中，当油烧至七六七成热时放入肉丝，不断翻炒。当肉色颜色变白时，将肉丝捞出。锅内放入葱将辣椒，炒出油红色。
3.将木耳丝、青菜、葱放入锅中翻炒一分钟左右。倒入肉丝一起翻炒。最后加入调好的酱汁勾芡，然后就可以出锅食用了。
3烹饪小贴士
1.挑选肉的时候最好选用猪的瘦肉，不要用肥肉。
2.切肉丝的时候，菜刀上可以沾些水，这样切肉的时候肉不容易粘在菜刀上。
3.青菜最好在温水中焯一下，再放入锅中翻炒。这样可以让青菜吃起来口感更好。
4营养特点
这道菜主要以猪肉，竹笋，黑木耳作为主要食材制作而成。猪肉含有丰富蛋白质和多种氨基酸能有效的提供人体内所需的铁元素对于缺铁性贫血的人来说是一个很好的补充。
同样也含有丰富的维生素b，具有降低脂肪，降低血糖的功效。黑木耳中铁的含量也比较高，可以起到美容养颜滋润皮肤的功效。另外黑木耳中含有丰富的维生素k，可以有效的减少血液凝块儿，能很好的预防脑血栓症状的发生。总的来说，鱼香肉丝这道菜有着很高的营养价值，简单好做但又不失口味儿。
鱼香肉丝是一道非常有名的川菜，后来在全国广为流行，现在在北方餐馆里也是一道必不可少的佳肴。这道菜吃起来有鱼香味，因此叫做鱼香肉丝，但是它里面并没有真正的鱼肉，但是吃起来非常鲜嫩，不管是入耳还是上色都很养眼养胃。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
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