春节假期已经结束，各位吃货是不是已经都开始上班了呢？在假期里小编也在一直给大家分享着关于美食的文章不知道大家看了吗？最近舌尖上的中国第三季已经开播了，不知道各位吃货知道吗？小编这次要讲的就是舌尖上的中国第三季中第一期提到的川菜。
舌尖3在第一期为我们讲述了器对于食材的重要性，好比武功盖世的英雄也需要一把绝世好剑，而器作为美食的剑是成就美食之根本。
在讲述刀的部分时舌尖3提到了川菜的刀法精妙，以川菜的炒腰花为例，刀工就有10余种之多，一道火爆腰花更是多少川菜厨师的独门绝技。不仅如此，舌尖3中提到的四川老坛泡菜更是名满天下，川菜具有的独特魅力让人流连忘返。
那么小编作为一个地道的四川人，今天就不得不给大家讲一讲川菜的魅力。
川菜的整个发展历史小编用一句话来概括——起于春秋，现于秦汉，唐宋出川，明清沉淀，民国第一。
川菜作为我国八大菜系之一，在我国饮食文化史上占有重要的地位。它取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清、鲜、醇、浓并以“麻、辣”著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化史上一颗灿烂夺目的明珠。
让川菜成名的不仅仅是因为厨师的技艺精湛，根源于四川独特的地理位置。四川自古被称为“天府之国”，所谓一方水土养一方人，得天独厚的地理条件为四川人提供了品种繁多的鲜美食材，优秀的食材配上技艺高超的厨师才成就了川菜在中国饮食文化的地位。
川菜种类繁多，自古就有一菜一格，百菜百味的说法，足矣看出川菜的味道丰富多样。川菜大师们从古至今一步一步的发展至今，留下的不仅仅是百菜百味，更是对食材以及对天府之国的理解。
川菜在每一个四川厨师心中就像是一团火，而这团火也成为四川人民对川菜的热情。
小编找到了一些成都不错的川菜馆，其中有小编之前提到过的，也有小编没有提及的，这些川菜馆小到市井大到繁华闹市，如果你有其他的建议可以在评论中给小编留言哦。（以上仅是小编个人口味推荐）
1.马旺子川小馆
2.雨田饭店
3.明婷饭店
4.陈麻婆豆腐馆
5.盘飧市
6.青龙正街饭店
7.饕林餐厅
8.国土乡村菜馆
9.卞氏菜根香
10.粉彩
以上就是小编为大家找到的川菜美食啦，不知道各位是不是看见过后食欲大开呢？舌尖上的中国小编也会陆续的更进，为大家解读各地美食文化，同时给大家推荐美食佳肴。
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