要说老外喜欢的中国菜和点心，真的是太多了，国外的中餐馆也在逐渐增加。我今天要讲的这道菜，可是“占据”了美国凉菜界。
美国的《GQ》在年出版的杂志中，有一篇文章叫做：美国餐饮排行榜榜首。
这道被评选为“年度开胃菜”榜首的菜，来自于四川，名叫“夫妻肺片”。
这道菜让在美国的川菜馆饱满，很多的老外在面对记者采访的时候，也是一直称赞说没吃过这么好吃的东西。
就是到现在这道菜，在国外依旧很火，其实不光是外国人，中国人对这道菜也是“百吃不厌”，欲罢不能。
川菜的取材大多都是很广泛的，调味多变，菜式多样新颖，口味香辣醇厚，菜名更是新奇。
要说这道夫妻肺片，我第一次见到也不由得想歪了。
据说，在清朝末年的时候，成都就出现了很多叫卖凉拌肺片的商贩。这种凉拌肺片主要是用制作牛杂废弃的边角料作为原料的。
那些商贩觉得扔掉实在是太可惜的，于是就留了下来，经过卤煮之后切成片，然后再加上花椒面、芝麻、酱油和辣椒搅匀，一道“凉拌废片”就做好啦。
结果这一卖大受欢迎，人们也很爱在夏天吃这道菜。到了现在，天气炎热的时候，很多的四川人都必吃这道菜。
再后来到了20世纪30年代，一对成都夫妇，郭朝阳和妻子靠着做这种凉拌的肺片谋生。
这对夫妇勤勤恳恳，做买卖也很讲究诚信，肺片价格便宜还好吃。两个人也经常走街串巷售卖这种肺片，渐渐地，越来越多的人认识了他们。
他们看着自己的生意越来越好，名气也有了，再叫“废”片就不太好听了，于是他们就改名叫做“夫妻肺片”。
虽然是叫做肺片，但里面都是牛心、牛肚、牛肉、牛头皮等边角料，不用牛肺。再加入高汤还有秘制的调料。鲜、香、麻、辣，一应俱全，让人直呼过瘾。
看着色泽鲜亮，让人很有食欲，入口肉质超级软嫩，麻辣醇香。片大又薄，细嫩化渣，简直想让人一口接一口地吃，停不下来。
现在网上也能买到这种熟食，味道还是挺正宗的，有想尝尝的朋友可以去网上看看。
本期文章到这里就结束啦，你最喜欢的一道川菜是什么？欢迎评论区留言讨论。
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