我是小霖，我在福州，和你分享我吃过的大餐小吃，爱吃的人总会因为一道美食而相遇！
美食一定是这世上最好的存在之一，人们能通过美食传递人情冷暖，在夏天送去凉爽，在冬天送去暖意，美食虽然繁多百味，人与人之间却因为美食而结缘，因为美食而续写未完待续的故事…
猪肉在美食界一直是流量顶流，不同于牛羊肉的膻味儿，鱼虾的土星，鸡肉的干柴，鲜香滑嫩的猪肉几乎老少通吃，没有人能拒绝精瘦猪肉的魅力。起源于四川自贡的水煮肉片，更是是川菜中的新宠。
在仓山施埔后支路上的这一家“新一极砂锅水煮鱼”老板说他家也开了快11年了吧。店铺很隐蔽，学生街施铺支路一个小巷子里，每到饭点都很火爆，环境不算好，院子里巷子里都摆满了餐桌，用餐的多数是附近的学生，菜单靠自己写。
菜品很简单主打田鸡、肉片、鱼片，口味不是吃酸菜就是吃水煮。然后点你想吃的告诉老板娘或者写纸上。可加面，粉，或者吃米饭。
经常胃口不开的时候就会过去吃一碗他们家热热的砂锅水煮肉片来开开胃。算是他们家的主打招牌菜了，肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
鲜嫩的猪瘦肉挂糊后腌制后，下入锅中煮着肉片变白，捞出盖在水煮后的配菜面上，铺上少许辣椒花椒，径直浇下热油便可在热油的浇灌下，肉片发出滋滋的声响，像是在激动地吹起开餐号角，火红的辣椒被热油烫熟。片片散入在碗里，将汤水染红汤，红油亮的水煮肉片并不好惹，加一块送入口中又麻又辣的肉片.便立刻挟持了舌头！肉片挂着粉晶莹剔透，吃起来爽滑。配菜也是很丰富，金针菇、洋葱、萝卜、豆腐、酸菜、白菜、这令人上头的水煮肉片，肉片弹嫩，搭配米饭才完美，他们家的米饭是木桶饭哦！木桶旁边还有卤汁可以浇，三碗下肚，不是问题！
小霖分享：“新一极砂锅水煮鱼”是在学生街开了十来年的小吃店，店铺隐蔽，知道的人都知道，不知道的得靠导航了。平时工作日的中午人超级多，大部分都是三五成群来吃，后厅还有很多座位，但是也几乎都坐满了！人均消费十几二十块，靠着低价，美味捕获了附近学子和爱吃的小伙伴深巷里探寻美味。
一千人眼中有一千种美食，酸甜苦辣都是食物的味道，去用心去体会吧，我是小霖，我在福州！和你分享福州大街小巷的美食哦！
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