问答：
先说一点哟，除了四川还有重庆哟，重庆也是川菜的一个重要组成部分。
中国有句古话叫“众口难调”，可能别人觉得好吃的你却觉得不怎么样，这里就介绍一下各地的特点。
川菜主要集中在三个地方比较好吃且有特点：成都、重庆、自贡，也就是大家所说的的上河帮菜、下河帮菜和盐帮菜。
成都地区的菜特点：尊重传统，以经典菜品为主，像大家所熟知的回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片等。比较倾向于私家菜。
重庆地区的特点：重麻辣，注重菜品创新。比如辣子鸡、泡椒黄喉、火爆肥肠、豆腐烧脑花。比较倾向于江湖菜。
重庆地区的川菜，是只要某一家餐馆生意好，那么这家餐馆一定有自己的特色菜。就像这盘豆腐烧脑花，就是街边的一家苍蝇馆子的特色菜，真正做到了人无我有。
要说重庆和成都地区的川菜大家接触得比较多，那么自贡的就可能会少点，也就是盐帮菜。
盐帮菜以味厚重、鲜香辣为主，有点重庆江湖菜的味道，但又不同于江湖菜的麻辣。水煮牛肉、牙签牛肉、冷吃兔等都是自贡盐帮菜的代表。
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