嗨大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云。
大家喜欢吃回锅肉吗？今天我们就来做上一道美味的回锅肉，享受一下这美味。想必大家都知道回锅肉是一种川菜吧？
而且在四川也是非常受欢迎的！因为回锅肉不仅不油腻，而且色泽非常鲜美。下面就是我们事先需要准备好的一些材料：五花肉，青蒜、豆瓣酱，糖，食用油等材料。
1.首先需要把事先准备好的五花肉给清洗干净，然后将其用凉水进行浸泡一下，用料酒和食盐进行腌制15分钟即可；
2.然后再把葱花、姜、蒜瓣给切成丝状，将其放在一旁准备好；
3.将食用油倒入油锅里面，等到油锅稍稍热一点的时候，再将刚才准备好的食材，放进油锅里面进行煎炸；
4.等到五花肉翻炒到变色的时候即可；
5.然后再往锅里面去倒入适量的豆瓣酱进行翻炒五花肉，等炒出红油的时候，再加入一些酱油；
6.等到炒得差不多的时候，再撒上一点葱花；7.今天的美食到这里就做好了！出锅盛菜吧！
切记：1.再选择五花肉的时候，一定要去选择一些新鲜的肉，尤其实在夏天的时候，要不然很容易变质的；那么肥瘦也应该适宜，要不然就会影响口感的；
2.再蒸煮五花肉的时候，用清水进行清洗，然后再放入锅里面进行蒸煮，蒸煮到7分熟的时候，就将其放在碗里面备用；
3.等你将五花肉捞出来的时候，再用凉水进行浸泡一会，不要一捞出来就去马上切割五花肉，那样不仅烫手，而且还非常不好切
4.煎炸的时候，尽量用中火进行煎炸，这样可以很好的控制火候。
好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。
本文由厨娘小云原创，欢迎
联系电话：