川菜中最下饭的5道美食，回锅肉上榜，没吃过的都不叫吃货
川菜在中国的美食当中一直占有很重要的地位，川菜的味道非常好，一般都是以麻辣为主。大部分的川菜都有一个共同特点，那就是它们的味道，而且非常的下饭，这可能就是川菜的一个很大的特色。今天就给大家介绍一下川菜美食中最负盛名的几道经典美食！
回锅肉
回锅肉号称是最下饭的一道特色美食，要说肥而不腻，回锅肉在川菜中可谓脱颖而出。酥脆麻辣的肉片让人欲罢不能。而它的做法也非常简单，就是把猪肉、青椒、蒜苗等食材搭配豆瓣酱一起爆炒，这样做好的回锅肉不仅香辣爽口，猪肉吃起来也肥而不腻，搭配一碗米饭简直完美。
鱼香肉丝
以前有个经典的笑话就是外地人对川菜馆子老板说：“你欺骗消费者，鱼香肉丝里面的鱼去哪里了”很多外地人都容易被这名字骗到，其实鱼香肉丝里面并没有鱼，但有浓浓的用鱼做菜才有的香味，这就是川菜调味的神奇之处啦。味道好，又下饭，很多人尝过之后都被这道“鱼香味”的菜品俘虏呢。
辣子鸡
辣子鸡也是一道非常受人喜爱的四川美食，光听名字就会莫名流口水了，这种辣子鸡其实就是先把鸡肉块炸制酥脆，然后再搭配满满的辣椒一起翻炒而成的，所以吃起来非常香辣有嚼劲，吃起来非常刺激食欲。
麻婆豆腐
它也是一道很常见的川菜，还是一道传统的特色名菜，以豆腐为主要食材，经过炒制、煮制而成的美食，做好后的豆腐麻、辣、鲜、香俱全，豆腐吃起来鲜嫩顺滑，口味独特，麻婆豆腐不仅好吃而且还特别能下饭，每天都能多吃两碗饭了，小块的豆腐拌着浓浓的汤汁，豆腐吃起来很嫩，而且很入味，最主要是很下饭，麻麻辣辣得难以形容的好吃。
水煮鱼
川菜中最经典的菜式还有水煮鱼，一定要黑鱼才好吃，将黑鱼宰杀干净以后，取下净肉片，鱼刺鱼骨用来熬汤，水煮鱼不仅口感好，吃起来又鲜又嫩，绝对是川菜最有灵魂的代表作，再配上辣椒，香菜等调料炖煮，口感好，而且不油腻，一点腥味都没有。你吃了一次以后，肯定会让你赞不绝口的。
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