小时候上学时我们读鲁迅的文章，知道了他的故乡就在绍兴，知道了他笔下的绍兴有百草园、三味书屋，还有黄酒......但是绍兴所拥有的东西远不止于此，下面就让小编带你们看看吧~
绍兴的人文气息
绍兴历史悠久、景色秀丽、物产丰富，拥有“文物之邦、鱼米之乡”的美称，是我国历史文化名城之一。绍兴人杰地灵，在这里涌现出许多著名的政治家、革命家、文学家，如秋瑾、鲁迅、蔡元培、周恩来等。一代文学巨擘鲁迅的许多作品中都反映了绍兴的地方性色彩，从百草园到三味书屋，随处可见鲁迅文化中的故乡情结。游览绍兴，也许就是一次鲁迅文化的怀旧之旅。站在河边，可以看到戴着小毡帽的船夫以及戴着银项圈的玩童；迈进咸亨酒店，可以尝到正宗的茴香豆；回到乡间，可以看一场传统的社戏……
绍兴就是这样一座地方色彩很浓的著名水城。悠悠古纤道上，绿水晶莹，石桥飞架，轻舟穿梭，有许多大小的河流，有桥梁余座。东湖洞桥相映成画，湖水碧于天；五泄溪泉飞成瀑，五折方下；柯岩石景，鬼斧神工。兰亭因王羲之的《兰亭集序》而被称为书法胜地；沈园则因陆游、唐琬的爱情悲剧使后来者嗟叹不已。此外还有唐代纤道、南宋六陵、明清石拱桥等值得一去的地方。绍兴在数千年的历史演变中，积累了丰富的文化内涵，呈现出独特的地方风采，令人心驰神往。
绍兴的美味佳肴
巍巍会稽山，带给绍兴坚韧和稳重；悠悠鉴湖水，赋予绍兴活力与生机。一方水土孕育一方美食，古老的绍兴城有着多年悠久的建城历史，更有它别样的“古”味，醉蟹、臭豆腐、糟鸡、黄酒···值得每一位游客细细品味。川菜辣，粤菜甜，而绍兴菜可以用四个字概括，那就是醉、糟、霉、臭。
醉蟹
醉蟹是江苏汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。因为最早制作它的童氏家族居住在中庄，故人们称之为“中庄醉蟹”。这道菜肉质细嫩、味道鲜美，蟹黄更是美味。河蟹本身所带的土腥味儿，在被香醇的黄酒醉过后，不但土腥味儿全无，还增添了黄酒的清香，让人闻到就食欲大开。
醉蟹虽小，对我们却有很大的益处，因为它含有丰富的蛋白质、微量元素，对身体有很好的滋补作用。研究发现，醉蟹还有抗结核的作用，对结核病的康复大有益处。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓等功效，对于黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病也有一定的食疗效果。
糟鸡
糟鸡的“糟”是用大米制作绍酒的副产品，因为它气味香甜、味道醇厚，所以厨师常常用糟调味。用香糟作香料来制作这道菜，也富有鲜明的绍兴乡土气息。绍兴酒糟丰富，而且农家又自养越鸡，人们经常用这道菜招待客人，它也因此名扬省内外。
以越鸡为材料的绍兴风味美食中，最具特色的非糟鸡莫属。糟鸡凭借它肉质细嫩、骨质松脆、鲜甜可口、糟香入味的特色风味而成为绍兴的传统名菜。
霉千张
霉千张属于霉臭食品，在霉臭界它可以说是“霉名远扬”，别看它闻着臭臭的，喜欢它的人可不少。东海普陀山普济、法雨、惠济三大寺院的僧侣就曾专门到绍兴购买霉千张来招待香客和云游的高僧，上海、杭州、宁波等周边地区喜欢它的人也不在少数，甚至还远销到了香港、新加坡等地，可谓是“火得出圈”。
在传统绍兴菜中，霉千张可以称得上是绝味，它不仅滋味独特，而且制作工艺讲究，麻将牌大小的千张片整齐地排列在盘子里，沁人的豆香随着袅袅的热气氤氲开，入口难忘，唇齿留香。它既可以作为一道家常菜，又可以用来招待亲友，还能登酒店、宴席等场面，可以说很“百搭”。
臭豆腐
臭豆腐在鲁迅的笔下名扬海内外，来到绍兴一定要尝试一下它。制作绍兴臭豆腐最重要的一步便是卤，如果说豆腐是它的身躯，那么卤汁就是它的灵魂。臭豆腐在每个地方都会有不同的制作方法，而在绍兴是用苋菜汁浸泡而成的，其实臭豆腐的豆腐本身并不臭，霉苋菜梗的臭味才是它臭的根本原因。
轻轻夹一块刚炸好的臭豆腐，蘸上少许的酱汁，一口咬下去，酱汁的甜辣味随着臭豆腐的香味一起入口，外酥里嫩，又香又入味。我们可能起初闻着味道会不太敢吃，但是一旦尝试后就会觉得真香~
黄酒
中国黄酒是世界三大古酒之一，其中又以绍兴黄酒为最。黄酒香气浓郁，具有独特的风味，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。当今人们由于生活水平的提高，对饮品的要求也逐渐提高，而黄酒恰到好处的满足了人们的这种需求。
黄酒饮法有多种多样，冬天可以热饮，放在热水中烫热或隔火加热会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更好；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。在绍兴关于黄酒的小吃也是数不胜数，黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒双皮奶......小编表示很想尝尝~
绍兴的美丽景色
“悠悠鉴湖水，浓浓古越情”。绍兴以其丰富的人文景观、风光秀丽的水乡、诱人的风土人情而著称于世，自古以来就是游客向往的游览胜地。其中最具特色的当属四大古镇：安昌古镇、斗门古镇、柯桥古镇和东浦古镇。如果你倦于快节奏的生活，不妨来这些小镇转转，看看诗中的“小桥流水人家”，坐坐这里特色的乌篷船，静下心来感受古镇的风物人情，时间也会变慢许多。
安昌古镇
安昌古镇位于绍兴市柯桥区的西北端，修建时间是北宋年间，由于战事被破坏，到了明清时期才重新修建。作为绍兴有名的四大古镇之一，每年安昌古镇都会举办腊月风情节，届时的它热闹非凡、生动有趣，与平日的古朴典雅截然不同。
安昌古镇以河为界，河之南为民居，河之北为商市，两岸通过各类的古桥连接，各色传统的店铺作坊，翻轩骑楼错落有致。本地的特产安昌腊肠、扯白糖远近闻名，具有水乡风情的水上婚礼也是别具特色。
斗门古镇
斗门古镇无论是民居街弄，还是小桥流水，都保留着古朴和典雅的原始风貌。虽然当地不少人已迁往别处居住，但历经无数风雨的老街，并没有因它的老旧而被人们遗忘。幽深的街道、古朴的巷子，吸引了许多游人慕名而来，人们纷纷走入古镇，穿行在老街小巷，去探寻青石板上那些沉淀的商业传奇和百年老店的兴衰更替。旧时的老街有“两爿（pán）油车、七支盐舍、八爿当”之说，盐店和当铺多，可见它曾经商业繁荣。旧时的绍兴除了市区，就属斗门老街最为繁华。
斗门古镇算是四大古镇中最安静的一个，斗门老街依山而建，沿河而筑，全长约1.5公里，由东街、西街、南街、月湾街等街道构成。这里看不到溪水，随处可见老宅，但是青石板建成的小路却总是给人一种静谧的感觉。它早在一千年前的唐朝时期就已经建成，算是历史非常悠长的景区，很多影视剧都在这里拍摄过，比如《围城》、《少年周恩来》等。
柯桥古镇
柯桥镇是绍兴第一大镇，这个“大”是指面积，也是指名气。它有着多年的历史，历来贸易兴旺、物产丰富，素有"金柯桥"之美称，是典型的鱼米之乡。据说清代乾隆皇帝南巡时曾慕名前来，一睹柯桥风采。柯桥镇得名于桥，桥则得名于水，即柯水，因此，柯水是柯桥的母亲河。柯水北面的是新柯桥，南面是永丰桥，堪称是柯桥古镇的缩影，据说电影《阿Q正传》就是在这里拍摄的。这里水网密布，千姿百态的石桥连接着迷人的水乡，是江南的一道靓丽的风景线。
柯桥著名的景点有五孔风雨廊桥、柯东桥——一座横跨在东西向的古运河上的重楼叠阁桥，立于桥上可以将运河风光尽收眼底，还有位于西面的明代融光桥，至今已有几百年的历史。
东浦古镇
东浦古镇不仅是水乡、桥乡、酒乡，也是名士之乡，和其他三个古镇相比，它更有书香气息。它是陆游以及徐锡麟等名人的故乡，也是绍兴黄酒的发源地，曾涌现过余家酒坊，所以东浦古镇又叫黄酒小镇。这里不仅有古桥民居，还有水域，几乎能够跟世界上最美的小镇进行媲美。
东浦是静谧安详的，在这里见不到游人如织，它就像藏在深闺无人识，没有一点商业氛围，看似忙碌，却又不失悠闲。东浦人在这里安安静静过着他们烟火味十足的慢生活，晒晒藕粉，买点河鲜，感受着生活的安稳和岁月的静好。
如果你奔忙于生活太久太累，可以抽出一些时间，去绍兴这些小镇，体味《朝花夕拾》中所描述的场景，那些旧时无忧无虑的欢乐回忆会不自觉涌现心头，前行的路也会充满力量。
图文排版
付光莲
责任编辑
黄怡博
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