俗话说得好：好酒配好菜！好的下酒菜不仅可以烘托餐桌上的氛围，明明只有二两的酒量，也能让你喝半斤！老于这样说，大家都认同吧！
所以，今天老于不说菜谱，也不说烹调技巧，就说一说，被老酒鬼誉为国内“最硬”的6道下酒菜，每一道都非常经典好吃！如果你全部都吃过，说实话，请允许老于我，喊你一声“酒场高手”！
一、内蒙手把肉老于从小就有一个大碗喝酒大块吃肉的梦想，本以为这就是电视剧中的场景，但是却在内蒙实现了！内蒙的手把肉完全符合大碗喝酒，大块吃肉的形象！一帮好友围坐在一起，用刀割下大块的羊肉，一边喝酒，一边吃肉，太痛快了！
吃手把肉，老于喜欢蘸盐吃。因为我发现，蘸盐不但不会让我们吃到很咸的口感，反而让我们能体会到羊肉的鲜美，鲜嫩！其次，吃手把肉就算酒量一般的朋友，也能比平时发挥得更好！
二、广东烧鹅提起粤菜，很多朋友认为粤菜无非就是一些滋味清淡的菜品。其实，粤菜中对于肉类的烹调，相当的丰富，比如白切鸡、叉烧、烤乳猪等等！但是，老于认为粤菜中最适合当做下酒菜的就是烧鹅！
烧鹅比卤水鹅在价钱上要便宜很多，但是滋味却一点也不差！吃的时候配上酸梅酱，肥香而不腻，皮脆肉嫩，让人回味无穷啊，再配上小酒，那叫一个享受！
三、四川麻辣兔头如今很多朋友喜欢吃川菜，老于认为川菜中能满足硬菜的标准，而且最适合下酒的麻辣兔头绝对算一份！这道菜老于吃的时候，喜欢先把兔头掰开，再吸一吸兔肉上的辣椒油，然后再啃兔头上的肉！
麻辣兔头吃起来肉质软烂，有些地方的肉只要用嘴唇轻轻一吸，就能吸到嘴里，滋味也是又麻又辣十分过瘾！尤其是吃到脑花时，软糯的口感让人陶醉！当然，吃完兔肉赶紧喝上一大杯冰镇的啤酒，那就更爽了！
四、东北酱骨头提起东北的酱骨头，老于的口水就忍不住往下流啊！一般来说，东北的酱骨头分脊骨、肋骨以及棒骨这三种，各有特色，老于比较喜欢棒骨和脊骨，啃起来相当带劲！尤其是三五好友聚在一起，整上满满一大盆酱骨头，一边啃着骨头，一边滋溜着小酒，别提有多美了！
如果是喜欢吃酱骨头的朋友，老于建议选择脊骨和棒骨，脊骨瘦肉多，肉味香滋味足；棒骨最好拿个吸管，用筷子把棒骨里的骨髓搅碎后，用吸管轻轻一吸，瞬间满嘴生香，此时干净来一口酒压一压，别有一番滋味啊！
五、陕西梆梆肉只要是吃过梆梆肉的朋友，基本上喝酒时就不会再能瞧得上其它的肉类！梆梆肉是猪大肠、猪头肉、猪肚、猪心、猪肺、猪肝、猪尾巴等放在一起，用锯末（就是锯切割木头的木头粉末，）、茶叶、谷草等熏制而成的！
熏制好的梆梆肉，色泽金黄又带有些许的黑色，木香味相当浓郁，入口鲜香四溢，咸淡适中，用来酌酒那叫一个美啊！老于喜欢每样都来一点，做个拼盘，不同部位的梆梆肉，口感不同，没吃过有喜欢喝酒的朋友，有机会一定要试试！
六、河南道口烧鸡道口烧鸡被誉为“中华第一鸡”，据说，当年嘉庆帝路过道口，忽然被一阵奇香所吸引，便询问左右的侍卫，得知是烧鸡后，便拿来品尝，没想到嘉庆帝吃过后，大喜，赞美道口烧鸡堪称是色、香、味三绝啊！
我去河南的时候，有幸吃过几次，道口烧鸡吃的时候无需刀切，也无锡手撕，只要用手轻轻一抖，便会骨肉分离，而且不管是热吃还是冷食，入口生香，肥而不腻，滋味非常鲜美！老于最喜欢配白酒，先吃一口烧鸡，再抿一口小酒，满嘴余香啊！
以上就是今天和大家分享的内容，问一问朋友们，你们认为还有哪些下酒菜堪称是“最硬”的？欢迎在评论区留言交流！最后，感谢大家的观看，谢谢！
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