一、麻辣水煮鱼做法1.3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；2.斜刀片成薄片；3.加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；4.白皮簧瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；5.大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；6.打算德庄水煮鱼调料一包；7，锅中倒入克油，大火烧至七成热时，次第下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；8，转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；9，将水煮鱼调料倒入锅中；10，插足泰半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；11，将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；12，转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；13，氽至鱼片段生即刻关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；14，撒上香葱末；15，将残剩的克油置于汤匙中，加热至冒青烟；16，将热油浇于鱼表面便可。二、家常宫保鸡丁1，鸡腿肉去骨切丁。2，黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，净水少量兑好备用。3，鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍非常钟。4，炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。5，下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，净水翻炒平匀。6，放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒平匀便可。三、蚂蚁上树1，材料粉条、猪绞肉。2，将粉丝用冷水冲刷浸泡半小时，青红椒切圈，姜蒜切末。3，锅内放油烧热，放入一半的姜、蒜末爆香。放入猪绞肉煸炒至变色出油，将绞肉推在锅边，放入豆瓣酱炒出红油，尔后与肉末炒匀。4，将炒好的肉末盛出。5，锅中留油，放入青红椒圈、姜蒜末花椒粒炒香。6，插足泡软粉丝。7，倒入1小碗净水，火煮开后，放入适当盐转小火煮至余少量汤汁（汤汁收的太干了粉丝轻易成团，且口感不好）。8，放入炒好的肉末，中小火翻匀出锅。四、水煮肉片1，打算材料，纯瘦肉一伙，生姜，蒜仔，干辣椒，花椒粒。2，肉切成薄片，倘若怕切不好能够先放冷冻箱冷冻一下再切。放盐，料酒，淀粉和少数水抓匀腌一下。3，锅内放油，稍多一些，放花椒粒和干辣椒小火炸酥。4，将油炸至光彩微红时沥出花椒和干椒壳。5，我用的是芽菜和青菜打底，用锅内剩的少量油加少量盐炒至芽菜断生。6，舀一勺花椒油，爆香姜末蒜末豆瓣酱。7，炒至油红亮时加水烧开（有高汤便用高汤），豆瓣酱是有咸味的，于是加调料时要细致几多，我加了点糖，蚝油，鸡精。8，把肉片倒入锅中，用筷子划开，肉熟后便起锅了。9，残剩的花椒油烧热，我用的微波炉加热的。10，把炸时捞出的干椒和花椒壳切碎洒在肉片上，放上蒜末，用烧热的热油淋在菜上，便OK了。五、麻辣豆腐1，将豆腐洗刷洁净，切成小方块。2，热锅放油，放入姜末，郫县豆瓣酱。3，放入清汤，精盐，酱油，五香粉。4，倒入豆腐块，略微炖片刻儿5，用水淀粉勾芡，插足味精调味。6，炒拌平匀后，出锅装盘撒上葱花、花椒粉或辣椒面。六、云豆顿蹄花1.白云豆须要提早一夜凉水浸泡2.猪蹄烧一下，去掉毛，洗刷洁净，砍成小块（固然这些经过菜商场卖中心的阿姨会免费帮你终了），锅里加水，倒入适当料酒，插足大葱叶子、生姜片1片，冷水下锅猪蹄，大火3.水开此后转中火煮15分钟，充足煮出血水4.烧一锅开水，把煮猪蹄的水换掉，插足大葱段、八角、1小勺黄酒、姜片、泡发好的白云豆，先大火煮开5.关上盖子，转中火，炖40分钟-高压锅20分钟便可6.40分钟此后，汤汁曾经成为奶白色，关火，加一点点盐先调底味7.做蘸料：我做的蘸水里加了油辣椒、火腿酱、生抽、葱花、花生碎、香醋，搅拌平匀，用蹄花蘸着吃吧～软糯的猪蹄配上香辣的蘸水，棒极了!9.猪蹄炖好此后，调上适当盐，撒上葱花预览时标签不成点收录于合集#个
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