北京中科白癜风医院爱心公益 https://m.sohu.com/a/260285967_100039581北京中科白癜风医院爱心公益 https://m.sohu.com/a/260285967_100039581川菜是是中国特色的传统丝大菜系之一，以善用麻辣调味著称。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，深受人们的喜爱，尤其是爱吃的辣的人，对川菜更是念念不忘。川菜更因其讲究的烹饪技术，制作工艺的精湛和严格的操作要求而深受人们的推崇。我们生活中喜欢吃辣的也不少，所以现在就给大家介绍几个好吃又好做的麻辣菜品吧。第一，麻婆豆腐，豆腐是我们素食菜肴中常见的的一种，被人们誉为“植物肉”，它可以常年生产，不受季节限制，即使是在蔬菜生产淡季。一般的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含有高蛋白质的豆制品制成。还有丰富的营养，真是好吃又营养。做麻婆豆腐需要的食材分别是：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、麻椒、生姜、蒜、葱花、油。1、把豆腐切成一厘米见方的小块。2、肉剁碎成末，葱，蒜切末备用。3、花椒和麻椒冷油下锅，慢火爆出香味后捞出。4、锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1至2分钟。5、然后放入肉末翻炒至熟，翻炒好的肉末加入一小碗半开水煮2到3分钟。6、最后加入豆腐块，不要翻炒，轻轻的用铲子推开即可，在煮4到5分钟让豆腐入味即可。麻婆豆腐就做好了，简单吧！这道菜不用加盐，因为豆瓣酱本身就带有咸味，最后为了菜品好看，我们把提前备好的葱末撒上，自家吃真是好看又味美。第二，鱼香肉丝。它集酸、甜、香、鲜于一身，是道美味的开胃菜。下面就来分享下这道开胃菜的做法吧。1、准备猪里脊肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳，蒜末、姜末、葱末、剁椒、淀粉、色拉油、料酒、醋、生抽、白糖、香麻油、水这些食材。2、开始先要把黑木耳用温水泡发洗净。3、猪里脊肉顺势切成丝，用盐腌制，抓捏到发粘。4、一勺干淀粉加水搅成水淀粉，加入肉丝中，用手抓捏到全部吸收，再加入一勺色拉油腌制待用。5、冬笋切片，加入开水中煮两分钟，捞出在切成丝。胡萝卜去皮切丝，还有泡发好的黑木耳也切成丝。6、一勺干淀粉加入调成水淀粉，再加入料酒、醋、生抽、白糖、香麻油调匀成调味汁。7、锅烧热放油，在低油温是放入肉丝，用大火煽炒至肉丝表面变色，盛出备用。8、用锅中余油煽炒姜、蒜末小火炒出香味，在加入剁椒一起翻炒。9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝转大火翻炒一会再加入肉丝。10、倒入调制好的调味汁，翻炒一分钟。11、慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，至你想要的汤汁浓稠度。12、关火，撒上葱花，出锅。这道老少皆宜的鱼香肉丝就做成了，赶紧跟着做起来吧！第三，凉拌土豆片。土豆是我们生活中做常见的蔬菜了，它含有丰富的膳食纤维，有助促进肠胃蠕动，疏通肠道，它营养全面，而且口感细嫩稠滑，容易做熟。而我要分享的就是凉拌土豆片的做法了。1、土豆、酱油、麻辣油、香油、糖、花椒油、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻备好。2、土豆去皮洗净，切成合适的薄片，放水水中清洗表面的淀粉并防止变色。3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮的太软。4、捞出煮好的土豆片，放入冷水中浸泡冷却，然后捞出沥干。5、放入备好的调料品，搅拌均匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等功效，而且易被人体吸收。凉拌土豆简单好做又美味，值得你下班回家试一试。第四，宫保鸡丁。是川菜中最具代表的菜品之一，具有清热除火，健脑，健脾和胃，强筋，壮骨，养颜护肤，调经，养阴补虚等功效。就跟着小编一起学学它的做法吧。1、将鸡胸脯肉、黄瓜、胡萝卜、熟花生米、葱、蒜、盐、酱油、豆瓣酱、料酒、糖、醋、鸡蛋、油备好。2、将鸡肉切成丁，用蛋清、料酒搅拌均匀腌制备用。3、黄瓜、胡萝卜、葱根据自己的喜好切成块。4、酱油、蒜瓣、糖、醋调成汁备用。5、锅中放油，将鸡肉炒成七分熟，盛盘待用。6、将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉。7、最后将葱、黄瓜和熟花生米放入，翻炒两下即可。具有丰富营养价值的宫保鸡丁就做好了。俗话说眼过千遍不如手过一遍，所以分享的这几道菜在家里都动手做一下吧，自己的劳动成果才更美味。
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