说起辣椒，想必大家都不陌生。今天为大家推荐的美味食谱是关于青椒酱的，继番茄酱，桔子酱，玫瑰花酱，树莓果酱之后，又一调味佳品。做川菜少不了这酱，鲜辣且回味无穷，爱吃辣的朋友都喜欢，而且还可以直接拌面和拌饭，每一口都让人爱不释手。
其实，虽然辣椒广受欢迎，但是辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，这也是为什么人类身体没有味蕾的部位，让人可以感觉到“辣”。人的舌头能够感受到的味道只有酸甜苦咸四种，而在吃到类似于青椒的辣椒的时候，辣椒素会通过刺激口腔部分的痛觉神经系统，通过神经反射，心率上升，大脑释放内啡肽，从而让人产生愉悦感。所以我们可以从一个词来形容辣味，那就是痛并快乐着。
当然辣椒除了独特的痛觉属性，还有个地域属性，就是在内地，云贵川包括江西地区吃辣的朋友特别多，俗语说的好“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣”，而随着大家生活水平的提高，辣不仅仅局限于内地，可以说已经蔓延到全国的趋势了。所以在家学会做辣椒酱，真的是非常必要的，不仅吃得爽快还更健康，一起学起来吧。
青椒酱
食材清单：青杭椒克/食用油35毫升/鸡精1克/盐适量酱油1勺/芝麻1勺/花椒粉1小勺/糖1小勺/姜米1勺/蒜末1勺
烹饪步骤
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青椒洗净擦干水，下锅炒至变软至虎皮状。
-step2-
炒好的辣椒捞出切碎，放进擂钵里捣成酱。
-step3-
将捣好后的辣椒酱装入碗中
-step4-
加入1勺蒜米，1勺姜米，1勺酱油，1勺鸡精，1小勺花椒粉，3克盐，1小勺糖，1勺芝麻和35毫升烧热的食用油。
-step5-
然后用勺子拌匀即可
-step6-
美味又给力的青椒酱就做好啦，无论是拌饭拌面都非常的好吃哦！
美味呈现
做好的青椒酱看着普通，但是只要尝一口，就会停不下来了，不信你试试。
菊子物语
青椒酱是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，做法其实很凉拌菜的做法有点像，但是因为青椒的食材属性，所以它就变成一道让人垂涎欲滴的调味美食了，青椒的辣味素的含量比较少，含有丰富的营养物质，能促进人体代谢，增强身体抵抗力，而且因为加了花椒粉等众多开胃调料，所以味道更是与众不同，一起来品尝吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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