XFun的老板请客日记41
??
宫保生蚝，麻婆龙虾......
川菜赶国潮
是水涨船高还是浪大船翻？
Jason！请！客！
由“俏江南”团队打造的
新国民川菜馆
麻六记
走的是国潮，时尚范儿
主要开在北京的各大商场里
上海、成都也有分店
在讲创新之前
先看看传统川菜够不够正宗
老妈蹄花汤
汤的调味很重
口味类似肉骨茶
蹄花毛很干净，软烂适中
但是越吃越浓的猪腥让人无法忽视
ps:
正宗的川菜蹄花得蘸着料儿吃
传统毛血旺
料很足
肥肠，百叶，腰片，鳝段，午餐肉
......
辣椒也是满满一层
辣味十足
却少了一丝红油的香气
ps:
川菜的灵魂不是辣而是香
自贡酸菜鱼
刺少肉厚的江团鱼，鱼肉鲜嫩
虽然是酸菜鱼但是几乎看不到酸菜
豆花牛肉
豆花不是特别嫩，肉绵软，
这一锅里酸菜倒是不少
干煸肥肠
把卤制过的大肠煸的干干的
味道麻辣，很接近自贡本地的口味
不过不爱吃油腻大肠的就不推荐了
宫保生蚝
外面裹着宫保芡汁
味道浓郁，酸甜味为主
里面的炸生蚝虽然个大肉肥
但是并不入味
折腾半天皮是皮里是里，创新了个寂寞
有点儿大可不必
龙虾麻婆仔
使用的个头不大的龙虾仔
龙虾肉和豆腐混合在一起
味道咸辣为主
但是唯独缺了麻婆豆腐的灵魂味道-麻
只辣不香那真的是丢了川菜的灵魂
#菜品红黑榜#
红榜
（ok）
黑榜
（避雷）
传统毛血旺
??88/份
老妈蹄花汤
??78/份
干煸肥肠
??78/份
宫保生蚝
??84/份
自贡酸菜鱼
??/份
龙虾麻婆仔
??/份
_豆花牛肉
??88/份
Jason去的是位于北京的凤凰汇店
??点击视频看他边吃边说??
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编辑艾米酱
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肥黑吉白
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