中国幅员辽阔，国土面积较大，分为南北两个主要地区，在这两个地区之下，又有着不同的区域，在不同区域的发展之下，形成了自己的专属饮食文化，从烹饪技术上来说，中国形成了八大菜系。它们分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽这八大菜系。每种菜系的形成和当地的历史脱不了干系，也受当地文化、气候、资源各种因素的影响，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜有哪些特色之处，入选了中国八大菜系。
1、鲁菜
自宋朝之后，鲁菜成为了北方饮食的代表，到了明朝、清朝时期，鲁菜直接成为了宫廷菜，它起源于山东，由济南菜、胶东菜、孔府菜这三菜融合在一起形成的，济南菜擅长的烹饪方式是爆、烧、炸、炒；胶东菜擅长烹饪各种海鲜，以鲜著名；孔府菜是乾隆年间的官府菜，讲究造型完整、并且火候和味道恰到好处。
2、川菜
川菜形成于秦末汉初，在唐宋时期飞速发展，到了明清时，也已经小有名气了，随着时间的推移，川菜发展至今更是受到了人们的喜爱，在四川和重庆这两个地区，人们主食川菜，它的口感是酸、甜、麻、辣，每一种口味都刺激着人们的味蕾，菜色和配菜也大有讲究，让人尝到味道鲜美食物的同时，也给人心灵上的享受，主要烹饪方式是烤、烧、煮，喜欢川菜的人是越来越多。
3、粤菜
根据古典记载，西汉时期就出现了粤菜，到明清时期更是发展迅速，到了20世纪初期，粤菜吸收了西餐制法，这次粤菜走向了世界舞台，广州、潮州、东江人们主食粤菜，它的花色比较多，形态比较新颖，并且善于变化，在夏秋季节粤菜口味较清淡，但到了春冬季节，粤菜被称之为重口味儿，主要烹饪一些动物，这让很多外地人避而远之。
4、闽菜
闽菜，发源于福建省闽侯县，这一菜系的特点是颜色艳丽、颜值较高，味道追求清淡鲜美，因为福建临海，大多数的菜肴是以海鲜为材料烹制而成，主要的烹饪方法是炒、煎、溜、糟，“糟”是闽菜的最大特色，闽菜中的海鲜，在很大程度上保留了原食材的鲜美，让人流连忘返。
联系电话：