大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是魔芋烧鸭，
给你超赞的味觉体验，就着这汤汁，吃上两碗饭没有问题！
『所需要的食材』
鸭（半只）魔芋（半斤）郫县豆瓣（一勺）香料（香叶八角等）（少许）干辣椒（六个）小米辣（六个）??姜（适量）大蒜（适量）花椒（少许）料酒（两勺）泡酸菜（少许）泡椒（少许）冰糖（几颗）盐巴（适量）老抽（一勺）生抽（一勺）准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『制作步骤』
第一步：准备1号配料：姜蒜、花椒、干辣椒、小米辣、小尖椒，备用。
第二步：准备2号配料：泡椒、泡酸菜、芹菜、大葱备用。
第三步：魔芋切好备用。
第四步：首先鸭肉洗净后焯水：锅里清水烧开，鸭子倒入开水中，加入几片姜蒜和小葱，煮十分钟，将表面的漂浮舀出来倒了，再把鸭肉舀出来沥干水备用。
然后炒：热锅下油烧热，倒入鸭肉，不断翻炒，炒面煎至微黄，加入几粒冰糖，不断翻炒，将冰糖炒化，鸭肉煎至金黄。
第五步：加入1号配料，翻炒5分钟。
第六步：锅里倒入开水，淹没鸭肉即可，加少许生抽和老抽、适量盐。
（如果鸭肉比较老，建议多加点水，多煮一会），一般至少煮30分钟。期间时不时翻炒一下。
第七步：半小时后，已经几乎没有剩余汤水了，
倒入2号配菜，翻炒2分钟！
第八步：然后加入魔芋，再翻炒三分钟。
尝一下盐味，根据自己口味看是否需要再加点，口味合适即可出锅。
第九步：然后加撒上葱花，ok啦。
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