川菜和湘菜版图对比

川菜和湘菜版图对比！

天府之国，吃在四川。然后四川的厨师们又把川菜带到了祖国的大江南北。印象中，普通四川人特别是农村的四川人，出省谋生赚钱基本都是打工为主，不像江浙人出省是做生意居多，唯独例外的就是餐饮行业的四川人。他们出去做不同规模的中餐馆、面馆、火锅店等，相对其他行业而言当个小老板的人就要多一些。

这是因为餐饮行业门槛可高可低，特别早些年，几千块钱就可以起步搞个面馆了。餐饮业相对比较辛苦，四川人拿出不怕苦不怕累的传统精神，在这一行还是相对容易立足的。而其他行业门槛以及风险对普通人来说不可控，相对而言普通四川人自己当老板的就少多了。

加上川菜的特色麻辣鲜香，全国各地接受度也非常高，也就让川菜火编大江南北。