我们中国地大物博，而且民族也是非常多的每个地方的饮食文化都是不一样的，所以我们呢，饮食种类也是非常的多，近几年来由于网上媒体宣传最多的还是川菜啊，而且川菜的口味特别让年轻人得到深深的喜爱，麻辣鲜香越吃越过瘾，而且现在我们在街上看到的饭店很多都有川菜的身影，你们都知道最经典的川菜都有哪些吗？你们都吃过哪几种呢？今天我给大家介绍一下嘛，可能有些你认为不是川菜的美食，其实它的本身就是川菜。
看到这个图片大家应该都流口水了吧，对，这就是我们平常吃的毛血旺，我一个特别不爱吃米饭的人，如果碰到毛血旺肯定会要一碗米饭和它配着吃，连吃两碗都没问题，它的味道广受年轻人的喜爱，而且它的食材是非常新鲜的，有荤有素，营养都是十分均衡的。
有了毛血旺肯定都少不了水煮鱼了，水煮鱼现在的口味也是非常多的，有番茄的，糖胶的，还有酸菜的，一片是非常的鲜嫩，而且是下饭神器。所以现在水煮鱼的口味可以根据自己的喜好来选择。
肥肠喜欢它的人就特别的喜欢，不喜欢他的人就觉得它特别的恶心，其实川菜有一个干煸肥肠，它的味道是十分鲜美的，而且非常的矫情，在这道菜中表现的是非常的极致的，又加上辣椒的调味是越吃越上瘾的，而且是一个非常经典的下酒菜。
相信我们去四川肯定能见到钵钵鸡的身影遍布于大街小巷，而且钵钵鸡的入味是非常放大不管是外来的游客还是本地人都非常喜欢它，尤其是在夏天的时候，凉凉的吃完之后头上会微微冒汗，这种感觉甭提多美了！
口水鸡对食材的要求是非常严格的，必须使用本地的土鸡做成白切鸡，然后淋上那家有辣椒油和料汁，然后撒上芝麻和花生碎。看到这幅图片是不是很多人都流口水了呢？也不是我想加一块吃一吃。感觉鸡肉在汤汁中浸泡的已经十分入味了。
我喜欢川菜，最有名的应该是麻婆豆腐了吧，我第1次吃麻婆豆腐的时候，应该是我小时候那个时候，第1次尝试麻婆豆腐，她的豆腐是非常冷的，而且它的形状是没有任何的损害，后来我在家做了一次之后，发现其实是非常难的，也不知道自己的方法是用错了。到现在如果我吃米饭必备的就是麻婆豆腐。
烧白很多人都认为川菜应该都是麻辣的，其实它也有甜咸的，而且大家都知道四川人是非常喜欢吃肉的，烧白直接把肉蒸的非常的烂，而且非常的入味，到现在我们经常吃的梅菜扣肉就是用他的这种方法的。
回锅肉相信很多人都非常了解，它是川菜的代表，很多人都不知道它的来源到底是哪里，这次大家都了解了吧！
很多人都喜欢吃鱼香茄子吧，而且你像茄子是非常的甜的，而且吃了之后是非常爽口的，但是很多人都不太了解它是川菜中的一种，很多人都认为川菜应该是麻麻辣辣的，其实川菜的味道也是非常丰富的。
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