全世界对于美食的点评，有个最经典的米其林排行榜。而近来在国内，一个不温不火的“黑珍珠餐厅排行榜”也默默地火了起来。对于这种餐厅的排行，大嘴认为一般情况下排行榜考虑的不仅仅是美食的味道如何，其装盘、环境等都是有很多的考量的。究竟是真的贵而好吃还是徒有其名？不去试一试当然不知道了。
松云泽，是一个据说是做传统川菜的一家餐厅，入选了黑珍珠一钻餐厅。对于传统的川菜，说真的还是没有吃过。大嘴印象中川菜无非是辣而已，并不知道有什么讲究。松云泽于年10月开业，是川菜荣派第四代传人张元富继年悟园餐厅、年轩轩小院后的又一次尝试。
先说荣派川菜。讲到荣派川菜，不得不从正兴园谈起。正兴园被认为是现代四川餐馆之始祖，是满族人关正兴、宝贵书父子在晚清时开设的。荣派川菜第二代代表人物张松云（-），年师从川菜宗师蓝光鉴。年经商业部批准命名为特级厨师。“松云泽”即为致敬张松云。荣派川菜第三代代表人物王开发（-），年拜张松云为师。荣派川菜第四代代表人物张元富（-），年拜王开发为师。
目前开业整两年，松云泽这个只有七张餐桌的餐馆成都人也未必知道。并且需要提前预约。在进行选择的时候，有不同的套餐可以选择，人均也是八百起的。在朋友提前预约下，我们一行三人来到了这家神秘的松云泽。庭院式的中式景观很不错的，里面都是包厢的形式，其安静的环境深得我心。餐具是中式的，配上Tiffany蓝的色调，非常的大气。
菜品的名字也非常的中式，一目了然的可以明白做了什么菜。花胶鸡牛汤是比较喜爱的。整体的用料非常丰富而且新鲜，喝起来味道也很清新，没那么的鸡腥味道。里面的牛肉是一大块一大块的，可以看到表面是漂浮了有些油，由于其味道比较好，也可以忽视这样的油吧~龙虾鸡焯，这个名字还是大嘴查了查名字才知道的，服务员并没有介绍清楚用的是什么龙虾，但是肉质还是非常不错的，说是有鸡肉但是看不出来哪儿是鸡，吃起来的口味类似于鸡蛋羹一般，非常的软软，里面有鸡蛋清。
整体的套餐一共有十几个菜，每个菜都不是特别的多，但是味道是很不错的。同行的人说还是比较传统又正宗的川菜，比起来味道而言，其环境、摆盘等更增加了一些价格。
但是这家餐厅最大的问题在于服务员服务态度。大嘴之前认为是自己太过敏感了，没想到很多食客都反馈了这种问题。原先认为这么高价格的餐厅有着周到的服务，但是实际上服务员的关怀不温不火的，打包的时候也没有很乐意，而且停车还需要自己掏停车费，这些都是不太满意的细节。
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