川菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以麻、辣、香、鲜、见长。哈妹最喜欢就是辣子鸡丁，色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
经典川菜辣子鸡丁在家就能做，一次能吃两碗米饭，味道独特，孩子天天吃。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的辣子鸡丁的具体烹饪步骤！
辣子鸡丁
配料:鸡胸肉1副、红椒1个、青长尖椒3个、植物油克、老姜1小块、大蒜3瓣、干辣椒20个、花椒1大勺、盐1大勺、料酒1小勺、干淀粉2小勺、糖1小勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1小勺、熟白芝麻适量
烹饪步骤:1.准备好食材，食材分别清洗干净。2.红椒切丁，青尖椒切圈，鸡胸肉切丁，姜和蒜切粒，干辣椒剪斜段备用。3.鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。4.锅中放油烧热，油量比平时炒菜多一点。5.放入鸡胸肉。6.炒至鸡胸肉颜色变白，体积稍小关火，将肉盛出。7.锅中留底油，放入姜粒，蒜粒，干辣椒和花椒炒香。8.放入鸡胸肉翻炒。9.调入适量的糖。10.再放入辣椒粉和花椒粉。11.用木铲翻炒均匀。12.放入红椒和青尖椒翻炒。13.调入适量盐，继续翻炒。14.调入熟白芝麻。15.翻炒均匀即可出锅。16.盛盘食用。菜谱小贴士:
调料可根据个人口味调整。
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