北京治疗白癜风最好的医院有哪些 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_map.html那么在之前的文章中，我们分享的都是一些需要自己动手处理原料的菜肴，有的家人可能会比较懒，想去做一些简单又下饭的菜肴，那么好，今天我徽菜打荷仔就分享给大家一道，不需要自己去准备原料的菜。‘酸汤肥牛’，很适合各位不怎么想大动干戈去做一道菜的朋友们。那么我们在家去做这道菜的时候首先要先了解这道菜是怎么来的。，在川菜的发展中，善于借鉴、兼收并蓄一直是烹饪从业人员的优良传统，所以在这道酸汤肥牛的菜肴中，主料就是西餐常用到的冷冻肥牛肉片，配上中餐水煮类菜肴常用的素菜，前者肥嫩滋润，后者清香爽口，堪称上佳配搭，组合在一起，吃起来的口味是再好不过了。那么这里我们要准备的原材料首先就是冷冻的肥牛片，这里我们直接去超市根据自己胃口的大小，选择买几盒就可以了，不需要我们再去做其他的加工，调料有：盐、料酒、鸡精、鲜汤、这里如果家里没有鲜汤我们可以用白开水代替。辅料有：金针菇、香菜、豌豆粉丝、野山椒、海南黄辣酱、姜葱蒜、还有油。这里我们的辅料我们同样是根据自己的口味，可以将金针菇、香菜豌、豆粉丝这三样换成其他的蔬菜都是可以的。我们先将豌豆粉丝用温水涨发后备用，香菜切成长八厘米的段，金针菇择洗干净，野山椒切成粒，姜蒜切成末。葱切成葱花。这里我们要注意一下，我们针对不同的原料，要采用不同的切法，我们这里将野山椒切粒后再使用时为了能充分发挥它的酸味，泡野山椒的汁水也应该一起使用。我们在做之前要先将肥牛解冻.如果我们直接将肥牛放进去的话，会导致肥牛骤然受热会使肉片过分收缩，我们将锅内放油，中火下入野山椒粒、葱姜末、蒜花、炒香后参入鲜汤进行调味。加料酒、盐、野山椒汁、海南黄辣酱。这里放料酒就是为了中和其中的味道.以免太酸，等汤费腾熬制出味的时候，打去汤内的所有渣料，因为我们之前放进去的香辣椒还有葱姜蒜都在里面，我们要给他们捞出来，成为酸汤汁。然后我们下入金针菇、粉丝、入味后断生‘捞起全服辅料放在汤碗中奠定，将刚刚解冻的肥牛片下入酸汤中，等到输了以后迅速放入鸡精，推勺起锅入碗，盖在辅料上，撒上香菜即可，这里我们要注意野山椒的酸如果长时间在汤汁内煮后会部分丧失，所以我们在做这道菜的时候时间一到不能太长。我们在做这道菜时候要注意不能长时间地去熬制，还有针对不同的原材料要采用不同的处理方法。最后就是我们在做之钱前要先把肥牛解冻，以免影响我们的口感。那么以上就是本篇文章的全部内容了，我是徽菜打荷仔，一位只分享做菜经验的小白，希望本篇文章可以帮到在座的各位，有喜欢的朋友不妨
转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/5696.html
联系电话：