20多年与成都美食结缘、四川烹饪高等专科学校首位外国学生，扶霞成为很多人口中最懂四川美食的英国人。她的书《鱼翅与花椒》风靡全国，让人通过食物来重新认识成都。
因为疫情原因，最近一年扶霞都没能来中国。隔着欧亚大陆的扶霞，还在用郫县豆瓣酱和花椒制作一道道美味，在英国伦敦“复苏”属于她的四川美食记忆。
扶霞对于四次中国过年之旅印象深刻，有一些被她写进了书里，有一些被她保留在脑海中。带有辣椒面、花椒面的香肠，咸淡适宜的猪儿粑，健康爽口的春卷，都成为她忘不了的中国年味。
扶霞
90年代在川大留学
四川烹饪高等专科学校首位外国学生
今年1月14日，英国美食作家扶霞实在忍不住，在自家的厨房里炮制出一份麻婆豆腐。
“英国疫情很严重，天气很糟糕，自己心情也不好。陈麻婆救命！用正宗郫县豆瓣烧菜，把一点四川的气氛带进我伦敦的厨房。”扶霞的配图上，嫩白的豆腐被切成了块状，映衬着酱深色的豆瓣和翠青色的小葱，看起来让人食指大动。
比起英国人扶霞·邓洛普，中国人更熟悉的是《鱼翅与花椒》中在成都走街串巷的留学生“扶霞”。
扶霞在小餐馆中做菜
年扶霞获得英国文化教育协会奖学金，在四川大学交流学习一年。之后在四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院）学习专业厨艺，成为该校第一位外国学生。在四川大学附近小摊吃军屯锅盔，在新南门公交站附近小餐馆吃鱼香茄子，在科华路附近吃担担面……扶霞笔下的城市鲜活而有张力，一道道美食让人忍不住吞口水。
扶霞可能比一般市民更熟悉中国烹饪。她知道大足县的菜刀是最好的，她知道开新锅的步骤，她知道做麻婆豆腐要勾三道芡。这些年，扶霞先后出版了多本中国饮食的书，曾4次荣获“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔烹饪写作奖。扶霞，也成为了大家口中最懂四川美食的英国人。
四次在中国过年
忘不了成都的春卷和叶儿耙
“因为疫情原因一直没有再来中国，特别想成都，特别想中国朋友。”2月2日，成都到伦敦的
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