开水煮白菜都可以上国宴？看完制作的过程，才知道其中的奥秘
国宴中有一道菜，不懂的人看到会很惊讶，为什么这样的一道菜可以上国宴。开水煮白菜为什么能上国宴？不懂的人都很惊讶，因为开水和白菜这两种廉价的食材怎么能配得上这样的场合呢？
国宴是国家非常重要的宴会，是人民大会堂中举办的宴席，是招待国家元首的宴席，这么高端的宴席，菜肴当然是比较出名的，就比如佛跳墙，自然而然成为国宴的选择。
开水煮白菜能成为国宴的菜肴，自然有它的道理，懂的人都知道这道菜其实不简单。开水煮白菜是一道川菜，大家印象中川菜都是重麻辣的，这道菜和川菜显得格格不入。
川菜中为什么有这道菜呢？据说是一个川菜大师，听到别人评价川菜口味太重，上不了宴席。当时就忍不住这口气，通过多次尝试，创造出这道开水煮白菜。可见这道菜的做法并不是那么简单，不是简单的用开水煮白菜。
这道菜很考验厨师的厨艺，白菜是普通的白菜，做法可不一般，它的汤汁也不是开水。所谓的开水指的是白菜如同一朵花，烧开之后慢慢的绽开来。而且这道菜最关键的就是汤汁了，汤汁的做法极为复杂，是精心熬制的鸡汤。
鸡汤的味道极其鲜美，但是又十分清澈如同白开水一般，这就很考验厨师额功力了。鸡汤如同白开水，汤汁又只有一颗白菜，所以人们就叫它开水煮白菜。
看完开水煮白菜的制作过程，才知道其中的奥秘，之所以能上国宴，就是因为它不是真正的开水煮白菜，是经过精心熬制的鸡汤，搭配白菜做出来的。
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