“食在中国，味在四川”众所周知，川渝地区最不负盛名的就是美食这张名片，不仅拥有享誉世界的川菜，更有火锅、串串、冒菜、钵钵鸡等地方特色美食。但如果非要选个顶儿，怕也是众说纷纭，各有各的心头好。但有一样着实是大家共同的回忆，那就是儿时街边蜂窝煤上咕噜咕噜冒泡的麻辣烫，一块蜂窝煤，放上一口并不大的锅，盛满每家味道不一的底料汤水，旁边的食材用竹签串好或置于小小的碗碟，旁边就是成罐的辣椒面、花椒面、盐，供食客自行搭配。麻辣烫一直是低成本的摆摊经营，多出现在菜市场、小街口、工厂门外等人群聚集的地方，一到休息时这些摊点往往都是热闹非凡，也是一种闹市中的趣生活。
麻辣烫起源于上个世纪80年代的成都，但是全国各地麻辣烫的口味存在一定的差异，随着川味火锅对于市场的培育，人们口味也渐渐统一起来。四川风味的麻辣烫也开始走进全国人民的视野，这也催生了无数的品牌。但是，麻辣烫品牌中还未出现像海底捞、小龙坎、谭鸭血这样的一个现象级品牌，市场中充斥着大量杂乱的小店、夫妻店。虽然，麻辣烫作为餐饮行业准入门槛低的品类，但是有能力、有意愿把麻辣烫做成有影响力的品牌少之又少。
最近，在成都核心区域太古里，一家以子母店形态开业的麻辣烫引发了广大成都好吃嘴的
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