水煮肉片是著名的经典川菜，很受大众喜爱，肉片嫩滑爽口，一口吃下去麻辣鲜香，别有一番滋味。今天给大家分享一下水煮肉片的家常做法，希望能给你提供参考！
食材：一级精肉、淀粉、鸡蛋、葱蒜末、耗油、老抽、干辣椒、白糖、花椒、麻椒、火锅底料、料酒、花椒油、郫县豆瓣酱、鸡精、盐、食用油等。
做法：
上好的精肉改刀切成薄片
放入适量花椒油、蛋清、盐、料酒腌制一下
放入适量淀粉，一点食用油
起锅烧油放入葱蒜片，干辣椒、花椒、麻椒炒香，放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油
添入适量清水加入鸡精、白糖、盐调味
大火烧开捞出料渣
放入自己喜欢吃的蔬菜
煮熟放入盘底
锅中下入肉片、煮熟淋入水淀粉勾芡
盛出肉片
盘中放入干辣椒、葱蒜末、花椒、麻椒、取一勺滚烫热油浇在上面。
撒入小葱花、淋上香油即可开吃
这道菜难度不大还是很容易上手的，希望喜欢川味的朋友尝试一下、熟能生巧，也欢迎喜欢做菜爱好美食的朋友多加
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