回锅肉是川菜的代表之一，是四川人民们最喜欢的一道家常菜，也是大家都比较喜欢，随意搭配食材的一种美食了，原来只是配上蒜苗炒，现在可以配上洋葱，莲花白，青椒等炒出来，也叫回锅肉，而且这样搭配出来的味道都很好吃，也可以用自家的剩菜混合，味道也不错。现在家里有，没有吃完的剩下的馒头，正好可以加在一起炒，味道很不一样，但很好吃，这又是一种回锅肉的吃法，又解馋又下饭。川菜代表之一“回锅肉”，香辣味美超下饭，这道家常菜值得一学。
回锅肉
By草海
配料：
五花肉克、蒜苗克、豆瓣2勺、白糖b1勺、鸡精1点、姜3片
烹饪步骤：
1.备好食材，五花肉煮好了
2.肉和馒头切片，蒜苗切节
3.肉放入锅中先煸炒
4.炒到肉片开始卷起了放入姜片
5.加入豆瓣
6.炒香后加白糖
7.最后加蒜苗馒头片翻炒一下出锅加鸡精
8.装盘
烹饪小贴士：
1、五花肉先煮成半成品，用筷子穿过肉皮就可以不煮了，捞出等凉，然后切成自己喜欢的厚薄程度，不喜欢油多的可以直接煸炒出油，喜欢油多的可以放油炒五花肉。2、加了豆瓣酱的，要加些糖综合一下咸度，蒜苗熟的快所以翻炒一下就可以了，馒头入味也快，蒜苗和馒头一起放入翻炒就可以出锅了。先煮后炒经过两次加工所以叫回锅肉了。3、回锅肉的做法很多，配菜也可以按照自己的喜好添加，可以加韭菜，娃娃菜等你喜欢的蔬菜。4、猪肉(瘦)不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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