中国地大物博，经纬跨度大，地形地貌多样，拥有不同类型的气候地理单元，每个单元自有秉性不同的动植物产，催生出独具特色的风土人情和饮食习俗。
中国的各大菜系说
各地饮食早先称作风味菜、地方菜或是帮菜，在上世纪50年代至70年代期间，有学者提出了菜系概念，起初是为研讨之用，后来得到饮食界的
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