川菜鱼香肉丝的做法,好吃好做,家庭版

鱼香肉丝是一道经典的川菜，下面是它的家常做法：

材料：

猪里脊肉（切成丝）克

胡萝卜（切成丝）50克

青椒（切成丝）50克

红椒（切成丝）50克

葱姜蒜（切末）适量

红油豆瓣酱（辣椒酱）2大勺

料酒1小勺

醋1小勺

生抽1大勺

糖1小勺

盐、植物油适量

做法：

1、把肉丝放在碗里，加上料酒、盐、植物油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、将胡萝卜、青椒、红椒切成丝。

3、锅里烧开水，把腌制好的肉丝放入水中焯水3分钟，捞出来沥干，备用。

4、锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒，加入红油豆瓣酱继续炒出香味。

5、放入胡萝卜丝、青红椒丝，煸炒至色泽发亮。

6、倒入肉丝，加入1大勺生抽、1小勺糖、1小勺醋，煸炒混合均匀。

7、继续煸炒约2分钟，撒上适量的盐调味，翻炒均匀即可起锅。

温馨提示：

1、焯水是为了让肉丝更加嫩滑，去除肉的腥味。

2、鸡蛋可以用来打散煎成蛋饺，与肉丝一起炒，会更加美味。

3、如果觉得口感不够鲜美，可以适量加入鸡精或者味精等调味品。

#鱼香肉丝#

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