-中国人向来注重饮食，早在商周时期，膳食文化就已经有了雏形，直至清朝末年，更是按照地理位置、气候物产、历史文化等原因先后延伸出八大菜系，分别为，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜等。
可有意思的是，时至今日，这并肩享誉全国的八大菜系中，只有川菜馆遍布全国，而其余的七大菜系虽然名声很大，却在饮食类的市场覆盖率上相差甚远，有些甚至在一线城市都很难见到。
那么，川菜为什么可以发展得这么广泛呢？其实是因为它所具备的四大优势实在太明显了。
01-味道足，利于下饭
对于进饭馆吃饭的食客们讲，真正只是为了品评菜肴口感的美食家并不多，绝大多数都是为了吃饱、吃好而来的。所以，下饭的菜自然也就成了广大食客的最爱。
川菜辣味十足，吃起来非常过瘾，是年轻人的最爱。也正是因为它的麻辣口感，所以十分下饭，非常符合大多数食客的需求，因此，川菜馆无论在哪，都能够受到广大群众的喜欢。
02-价格优惠，贴近平民消费
相比于其它的七大菜系，川菜似乎自始至终都是为普通百姓服务而研发的，所用的食材都是常见菜，且没有过多考究，但就是吃起来麻辣可口，让人吃了还想再吃。
而最让人们喜欢的就是，由于所用的都是常见食材，店面从装潢到服务都普遍亲民，所以它的价格也很便宜，人人都吃得起，自然也就更容易让各地食客们认识，久而久之，也就成了八大菜系中顾客人群最大，范围最广，最被大众所认知的一大菜系。
可以说，在国内大部分地区，没吃过其它菜系的人都会存在，但没吃过川菜的却是很少，这就是川菜独特的魅力所在。
0-上菜速度快
对于普通消费者而言，选择一家吃饭的菜馆不但因为他的口味，更重要的是它上菜的速度。
毕竟，大多数顾客都是因为没时间在家做饭，或是赶时间上班、上学，才选择“吃馆子”的。
而川菜的又一大特点刚好在这里再次掐中了消费者的命脉，那就是“速度快”。
由于川菜所用的都是常见食材，制作手法也大多不会过于考究，走的就是大众美食的路子。
所以出菜的时间普遍很快，这就完全符合饿着肚子急等吃饭，或是赶时间上班、上学的大多数顾客的消费需求，时间一长，也就自然被人们默认为下馆子的首选。
04-学习成本低，易上手
如果说以上三点都是站在消费者角度上来说的话，那么最后一点则是就商家而言。
相比于其它七大菜系，川菜之所以能在全国遍地开花，且发展速度飞快，客流量还十分稳定。究其缘由，除了口感上过瘾下饭、价格上便宜亲民、速度上快速高效外，还因为它的开店成本低，制作方法易学，厨子上手快等特点。
说起烹制手法，相比于江南地区的菜系，川菜确实没那么精细，更没有太多的考究，更不太讲究刀工等特殊细节，而它的口感和味道，也主要取决于用料上，所以也就少了很多繁琐的过程，厨子学习起来十分易懂，制作上又不麻烦，只要稍有些天赋又肯用功的人，基本都能学会。
也正因为这个特点，使得川味馆普遍成本较低，开店速度快，在八大菜系中最容易上手，所以才能迅速发展，壮大，赢得了最广泛的客户群。
不过，即便川菜馆是八大菜系中最容易上手，也是顾客群最广泛的一个，但想要经营得好，还是需要很多窍门的。
菜品做得正宗，好吃，这是必然的。除此之外还要拥有成熟的经营方法，让人暖心的店面设计以及健全的服务才行，而这些都是需要正规培训、学习才能做到的。
那么，很多人不禁要问，有什么靠谱的地方能教授正宗的川菜制作方法，又能培训指导如何开店的嘛？当然有，有红鸡毛店就是一个上佳的选择。
有红鸡毛店是成都有红餐饮管理公司旗下的自助川菜培训、加盟品牌，由国内知名定位公司、营销公司，加之企业创始人本身世代相传的美食技艺联手打造而成。
品牌自创立以来，坚持以巴蜀民间菜为主体，以味型深入人心，量大实惠，味道浓厚，做到家常而不平常；以传统技艺配以结合四川非物质文化遗产项目，打造、整理出众多巴蜀文化特色菜，创新菜。
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如果你想加入川菜大军，有红餐饮是一个不错的品牌，有需要的朋友可以深入了解一下。
小渝提醒：市场有风险，投资需谨慎！
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