达州作为四川的一个四线城市，它有近五千年的考古史，是一座资源丰富的城市，也是巴文化的发祥地之一，这边有很多特色美食，比如说灯影牛肉、酸辣鸡、麻辣鸡块、羊肉格格等，而且达州的物价比较便宜，在这边美美地吃一顿也花不了多少钱，是一个宜居的城市。
有一行5人来达州玩，想要吃一下这边地道的家常菜，经过朋友介绍选择了这家店，这是一家小镇边上的苍蝇馆子，看起来很不起眼，但是酒香不怕巷子深，靠着味道好大家口口相传，到现在已经拥有一批老主顾，生意特别红火，虽然厨师炒菜速度很快，但是等半个小时以上是常事。
厨房虽然很简陋，但是收拾得很干净，桌子上摆满食材，看中什么点什么就是了，没有菜单，按照厨师当天采购的菜品来选就可以，没有踩雷菜，想吃什么点什么，看中后让店员下单，写在纸上然后就坐等上菜了。厨师是一位有三十年经验的老师傅了，对调味和火候都掌握得很好，味道很家常，让人吃不腻。
这五个人都爱吃肉，于是点了一个羊肉一个肥肠一个腰花一条鱼，还有肚条酥肉烧腊，价格都是二三十块钱一份，一共花了元。烧腊用大盘子装着，放在桌子上想吃哪一个部分就指哪里，厨师会切好端上来。酥肉是自家做的，淀粉少肉多，吃起来有嚼劲，特别香。羊肉没有膻味特别嫩。
最让他们惊艳的是这道腰花，腰花的刀工很好，没有异味处理得很干净，加上自家泡的酸萝卜泡椒一起爆炒，厨师对麻辣鲜香的味道把控得很好，腰很脆，大火猛炒后刚好断生吃起来脆脆的又已经熟透了，不会老不会柴，入口化渣，酸辣的口感特别过瘾，单吃配米饭配酒都很完美。
酥肉是做的酥肉汤，适合不能吃辣的客人，酥肉外壳比较硬，但是已经煮得软糯，里面的肉腌制入味口感好，加上豌豆尖、火腿肠、平菇一起烧成汤，满满一大碗喝汤吃肉吃菜都很惬意。
肥肠直接爆炒，处理得很干净，再下锅油炸，外皮已经焦脆，里面的汁水还很丰盈，牢牢地锁住一咬就爆汁，辣椒和芹菜提味，香味很足，一口一个好吃到停不下来。烧腊就是卤猪头肉，有烟熏的味道，口感筋道有嚼劲，软软糯糯的胶质感足，加上朝天椒一起爆炒，又香又辣很开胃，好吃到停不下筷子。
其他的菜也不错，都是地道的川菜味道，深受当地人的喜爱，这五个人也觉得符合他们的口味，每个人至少都吃了两碗米饭，吃得心满意足，不知道你觉得这七道菜元贵吗？欢迎在评论区分享讨论！
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