它是长沙的川菜“宝藏”，环境最差但味道最正宗，尤其是第5道菜！
今天小编要给大家介绍一家隐藏在湖南长沙某小区的“川菜宝藏”，根据导航小编来到了一个老式的居民小区，这家店外面的路牌真的太不起眼了，让小编在外面转悠了半天。老板是一位高大的大叔，虽然语调高，但是服务态度真的很不错，就餐环境相当一般，但生意火爆，最好提前预定，因为大厨只有一位，但是这也不能阻挡一个吃货的热情！下面小编就给大家说一说这家店里的一些美味！喜欢的朋友可以自己在家做起来！
1、凉拌生菜。首先要说的绝对是这家的凉拌生菜了，开始我以为就是简单的蔬菜但没想到，一盘脸那么大的凉拌生菜就这么端了上来分量真的超足，品相也相当漂亮，再淋上了老板秘制的酱料，味道酸甜爽口，特别解腻也很新鲜，真的很想向老板讨要酱汁秘方了，所以来了的话一定要点。
2、水煮肉片。他们家的水煮肉片，肉特别多，肉质也很嫩，感觉用筷子用力一夹就会断。下面铺了一层牙白，上面是一层秘制红油，味道微麻带一点点辣味。那种入口即化的感觉真的很棒！
3、蒜泥白肉。蒜泥白肉算是川菜界的扛把子了，所以必须要点！开始看着菜单的时候小编以为就中间一坨肉，结果蒜泥白肉端来的时候，发现旁边也是一圈肉片，肉片肥而不腻，带皮的五花肉切的很均匀，兼具肥瘦的同时，让肉片浸润在辣椒的红油里，品相非常诱人。麻度和辣度都刚刚好。
4、咸蛋黄锅巴。咸蛋黄锅巴香脆可口，做零食吃也很不错了，不得不说他们家的分量是真的很诚实。味道大片厚实，咸鲜味十足，蛋黄味浓郁，能吃出咸蛋黄沙沙的口感。
5、蒸川味香肠。在老板的极力推荐下小编点了这道菜，提前切好的香肠摆盘，只要在蒸锅上蒸热即可。川味香肠跟湘味香肠不同，会在肠内家花椒粉等香料，肉质紧而不干，肥瘦均衡，干吃、下饭都很不错。
虽然小编这次没有吃到需要预定的口水鸡和香辣鱼片，但是对于这些菜还是很满意的。看了一下菜单这家店最贵的菜才58元，而且每道菜的分量都很足。在越来越多开在小区和居民楼的私房菜馆走红之后都扩大、开分店，但是随着生意的做大，多年的口碑反而随之下降，走下神坛。这家川菜馆能在如此火爆的情况下，坚持不扩张，在一个地方做好每一顿饭，很不容易。当然排队久和环境差的问题也在所难免。你们喜欢吃川菜吗？最喜欢那一道菜呢？欢迎留言交流讨论
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