这是位于金堂的一家资格川菜馆子，每一到饭点，食客慕名而来，大快朵颐哟！
瞧这些吃货！吃得那可是油爆爆的！赶紧来瞅瞅这家的招牌菜！炝香胭脂鱼！
说起这道菜，这原材料可是不得不提的
保证食材的新鲜，是做出美味的第一步。厨师告诉我们，要想味道好，这鱼肉还需码味！
独特的码料可以确保鲜美，码好味的新鲜鱼肉，颜色鲜亮，感觉更加的诱人
加入清水烧开，下鱼汆水，关键是这个烹调的火候和时间非常考究！
用地道食材烹制的胭脂鱼，特有的鲜爽的口感，这是每一位吃货记忆中的地道味道
这四川特色的炝香胭脂鱼讲究的就是一个鲜美嫩香！要想鱼肉好吃，这新鲜的配菜可是少不了的
注意火候！入盘打底，放入汆好水的胭脂鱼，再简单的调一下味，不过这还没有完呢！
所谓原汤化原食，要想保持胭脂鱼的鲜美的味道，必须把这个汤料加入，这滋味才真正叫一个地道啊！
放入色拉油，待油温烧至七成熟，依次放入郫县豆瓣、大灯笼椒
浇上锅里的大灯笼椒，哎呀呀！就这成了！这一盘美味的招牌炝香胭脂鱼就好啦！
看看这麻辣鲜香的一盘灯笼椒和胭脂鱼！光是闻闻味都已经是心急难耐！每一样食材都能充分发挥出自己的味道，这刚刚做好的招牌炝香胭脂鱼，色香味美，口水都包起来了，还等什么！吃上一口，哎呀，真是鱼肉鲜美爽滑，那满口的麻辣鲜爽！那是根本停不下嘴啊！
您看，这又是一道招牌菜！——苕菜狮子头！
要吃上一口资格的苕菜狮子头，那工艺可是颇有考究，这第一步选苕菜狮子头的猪肉就是有学问的！
这苕菜狮子头好吃但不好做！不用绞肉机，肉处理成肉馅更麻烦！没有什么多的窍门！靠的体力活，就是一个手上功夫！
处理完毕了的肉馅，就是够资格！这加好料和好的苕菜狮子头肉馅要去除腥味，这姜葱水很关键
要想这苕菜狮子头吃起来香嫩化渣，还得往肉馅里加料！
为了苕菜狮子头滑嫩好吃，他们还要加入鸡蛋清
上好的蛋清糊，让狮子头更加的紧实。捏好的狮子头就得下锅煮了，这味道正不正，那可是决定这道菜成败的关键！
经过六个小时的小火煨制，狮子头在时间的作用下得以升华，那品相可是相当霸道！
厨师说了，苕菜狮子头除了园子好，苕菜怎么能够少的了，这个时候，苕菜就隆重登场了
这苕菜狮子头每次要在汤盘中加入苕菜！所用的苕菜是很讲究的，目的是让狮子头取其清香味道！出来的狮子头的口感也是非常清爽的！
在温度的作用下，苕菜的香味越来越浓，颜色更加翠绿，简单的勾一下芡
来上满满一大瓢苕菜汁，这汁鲜味美的苕菜狮子头就好了，色香味诱人，特别的惹人喜爱！吃货们都开抢啦！
三江鱼府，新鲜的苕菜，成就一份鲜嫩爽滑的苕菜狮子头，肉质鲜嫩而不肥腻。丰富且优质的蛋白质可增强抗病能力。美容与减肥得以兼顾，所以成为女性追捧的上等菜肴。以热油激发灯笼椒让麻辣入味，一道家常风味的炝香胭脂鱼，肉嫩味鲜辛香够味。也总有更多的人愿意获得这份最新鲜的珍馐。
联系电话：