哈喽，大家好，每一个热爱美食的人，大抵都有一张味觉异常发达挑剔的嘴巴，甜的，香的，麻的，辣的，苦的……各种美妙滋味，非吃货不能体味，下面跟随小编一起去寻找美味吧！
导语：成都十大名菜，道道鲜辣美味，看看你们吃过几种！
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁，是四川省传统名菜其一，归属于川菜。关键原材料为调料和水豆腐，原材料关键有水豆腐、牛肉末（还可以用生猪肉）、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了川菜“香辣”的特性。其口感独特，口味丝滑。
2、回锅肉
回锅肉是一类烹饪生猪肉的四川传统菜品，属于川菜系。制作原材料关键有生猪肉、辣椒、蒜黄等，口感独特，颜色红亮，肥实而不腻口，通道香醇。回锅肉始终被认为是川菜之首，川菜之化身，提及川菜必定想起回锅肉。它美味可口，色调护眼，是小菜之优选。调料各不相同，除开蒜黄（韭菜苔）还能够用甜椒，圆葱，苋菜，锅魁等来制作回锅肉，各家常有自身的秘方。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是道四川成都市名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片，颜色红亮，色泽滑嫩，口感香辣香醇。观之青红翠绿，津河暗涌。一般以牛头皮、牛心、牛舌、毛肚、牛肉为原料，开展酱卤，然后切成片。另配以油辣子、花椒粉等辅材做成辣椒油浇在上面。其制做细致，色泽美观，质嫩味鲜，香辣香醇，非常适口。
4、四川宫保鸡丁
宫保鸡丁是道远近闻名的特色传统名菜。徽菜、川菜、贵州菜上都有收录，原本叫油爆鸡丁，因它为清朝山东巡抚丁宝桢创新，丁又曾封号为“太子少保”(别称“宫保”)，故大家便将此菜冠以丁的封号，改叫“宫爆鸡丁”。后丁宝桢任四川省长，将此菜带到四川成都市，经四川主厨的生产加工更新改造，其作法更为注重，质量更加精湛。
5、冒菜
冒菜是道以肉类食品、豆制品、蔬菜、海货、菌菇类作为关键食物制作而成的菜肴，始于成都市，具备四川特色的传统美食。麻辣烫更为注重的食用方法为干碟，即在小碟中置放干的辣椒面，再加盐，鸡精等的调味品，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，随后就可以送进口中，味儿又香又辣，颇为爽口。
6、开水白菜
开水白菜是道四川名菜，原系川菜大厨黄敬临在清宫御膳房时研制，之后发扬，变成国宴菜上的一道精品。开水白菜以北方地区的大白菜心来制作，配上老母鸡汤调料，最终浇汤时在汤里淋一部分鸡油。成菜后，清鲜素雅，香气淳厚，汤味深厚，变滑不油腻，却清香可口。
7、醪糟红烧肉
醪糟烧肉，已属罕见，参汤烹调更显高贵，肉粉色红亮，通道化渣，醇美汁浓，醪香浓厚，肉多之丰满而无肉之油腻。此菜色香味俱全形出众，口味与众不同，为川菜红烧排骨其一绝，优质五花肉富含蛋白、人体脂肪，且蛋白是彻底蛋白，它的碳水化合物构成与身体碳水化合物构成基本一致，故容易被身体消化。
8、甜烧白
四川九大碗之，也叫。甜烧白是道四川的传统式名菜，归属于川菜。关键食物是五花肉，檽米，红豆沙。将豆沙夹入小肉蒸至软嫩作甜品上菜。菜式名字取名独特，吃起来鲜甘甜糯、丰满形美，颜色红亮，咸鲜香浓，趴软适当，肥而不腻。视觉感口味出众，备受本地群众钟爱。
9、蓉城鸡豆花
鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史时间。此菜为四川厨菜的看门菜，成菜颇有特色，为川中口味淡醇正的意味着菜其一。
10、钵钵鸡
钵钵鸡是一类四川乐山和成都的传统式特色小吃，始于乐山，归属于川菜系。从清朝广为流传距今几百年的历史时间。
是以陶瓷器钵盛装配上香辣主导的调料，再加多种多样调味品的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配上钵钵鸡，别具风格。
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