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哪些常见的素菜,其实是含油大户经常吃

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随着生活水平的提高,大家的养生意识也在逐渐的增强,以前七八十年代想吃都吃不到的鸡鸭鱼肉,如今大家也不再经常吃了,因为吃多了大鱼大肉,肥胖、三高都容易找上门来,会危害健康,所以很多人都秉持着吃素的理念来养生了。而说到吃素,想必大家的第一反应也都是清淡、健康,但其实,下列几种素菜看似是素菜,其实却是含油大户!可能比吃肉还容易长胖,一口吃下去,相当于在“喝油”,很多人还爱吃,怪不得越减越肥……以下几种素菜,或比吃肉还容易长胖地三鲜地三鲜的重要原料是土豆、茄子和青椒,看起来都是很素的,但是在烹饪的时候,土豆和茄子都是需要先油炸一遍再进行炒制的,可想而知其中的含油量有多少了,而且在油炸的过程中,这些蔬菜中的维生素、微量元素等营养成分也会大量的流失,虽然口感好,但没一口下去,嘴里或都是油。豆类仿荤这类素菜主要是有大豆蛋白质加工而成,常见的有素火腿、素鸡、油豆皮等。很多人认为大豆中的蛋白质比较丰富,但是脂肪含量很少,既能补充蛋白质也不容易发胖,其实不然,这些食物吃起来口感非常好类似于肉类,主要是油完全的浸入到其中了,但其中的脂肪含量也并不低。干锅菜干锅菜是川菜的一种,味道是比较麻香的,吃起来很是过瘾,但是干锅菜中的一些蔬菜,比如花菜、豆腐、白菜等,都是先要经过“过油”处理的,而且在吃的时候,也会在油里长时间的慢煮,蔬菜中的油脂就更多了,甚至与火锅相比,干锅菜的油脂更多。另外,在小火慢烧的过程中,还可能会产生苯并芘这种有害物质,不仅容易长胖,还有害健康。红烧茄子茄子比较疏松多孔,非常容易吸油,相信大家平时在烧茄子的时候也深有体会:一开始已经放了不少油了,但茄子一入锅,很快就没油了,干巴巴的只好再倒入一点油,而且一般来说,油焖茄子、红烧茄子,都会加入比较多的糖和酱油来保证其味、其色,所以一道红烧茄子,其实是高糖高油高脂食物,比肉还油腻。西红柿炒鸡蛋这几乎是家喻户晓的一道菜,既没有炸也没有煎,怎么会容易长胖?这是因为一般我们在做这道菜的时候,都会放两次油,第一次是炒鸡蛋的时候,第二次是炒西红柿的时候,油越多,鸡蛋就越蓬松、西红柿就越容易出汁,口感也就更好了,所以西红柿炒蛋的含油量也不少。看到这里,可能有的朋友就会说,吃肉长胖,这些素菜也长胖,那也不能不吃的!其实只要稍作改良,或能能让这些素菜变得健康,下面就教你几个妙招。不妨将圆底锅换成平底锅,因为圆底锅倒油的时候很容易过量;对于一些比较油的菜,在装盘的时候,不妨等油沉在锅底后再装盘;建议大家每人每天的食用烹调油的用油量在25-30克左右,若是家中有三高人群的还应该要适量的减少用量,在20克左右即可。所以由此看来,以上的素菜其实也并不素,甚至比荤菜还要油腻,更容易长胖,若是再不注意,肥胖、三高可能都会找上你了!


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