人生五味，酸甜苦辣咸，平时炒菜也是一样的，少不了使用各种调味品来调制菜品的味道，油盐酱醋是我们平时炒菜经常用到的调料，为了提高菜品的口感，人们还会用到其它调味料，像现在大家比较常用的蚝油，很多人在做菜的时候也会用到它，尤其近几年比较火热，市场上出现很多品牌的蚝油，购买的人群比较多，很多家庭都会使用。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，很多人烧任何菜都加蚝油，那么是不是炒什么菜都能加蚝油，当然不是的，做菜不能总放蚝油，这3种菜最忌讳放它，否则白放还会毁了一锅菜。第一种腌制类的菜品。很多人都喜欢吃一些腌制食物，比如现在夏季比较流行的腌黄瓜和腌糖蒜，都是比较开胃的小菜，夏季天热胃口不好，配上这些小菜，不仅变得非常爽口，而且这些腌菜的保质期都比较长的，很多人在家做这种腌菜，为了提鲜会往里面放蚝油，其实是不能放的，为什么呢？因为腌制的菜中，本身腌制的味道比较大了，如果再加入蚝油的就会造成味道的重叠，这样会导致咸菜变得很咸，而且味道也变得奇怪，所以做腌制类菜品的时候是不能使用蚝油的。第二种部分红烧类的菜品。蚝油在红烧类的菜品中使用频率比较高，可以提升鲜味，其实有一些红烧菜是不用加入蚝油的，那么那些红烧菜中不能用？比如红烧排骨，大部分情况下都是要先炒糖色，用了糖最好不要跟蚝油在一起使用，因为糖除了可以带来甜之外，也有很好的提鲜作用，这个时候再加入蚝油的话就是多此一举了。第三种是辛辣类的食物。现在的很多人都喜欢吃川菜，川菜都是带有一些辣椒，吃起来十分开胃，但是也没有太辣，像做这些辣菜的时候，是不能放蚝油的，因为吃这些辣菜的时候，它口味好吃就是在于辣香，而不是吃它的鲜度，如果加入蚝油反而会破坏原来的味道。￥10珠江桥牌上等蚝油家用厨房调味品调料小瓶家庭装蚝油g*2出口装淘宝月销量51￥23.9购买蚝油不建议使用的菜品想必大家应该都知道了吧，烹饪本身是有技巧的，需要我们在生活中多加尝试，下次炒菜可不要不管三七二十一都加蚝油，调味品是非常重要的，但是这不代表着，调味品放得越多菜就越好吃，有的时候反而会破坏原有的和谐，所以说，我们平日里做饭的时候，一定要根据情况来使用调味品，选择最适应的方法，而不是乱放一通，这样才能把菜做得更好吃。
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