北京治疗白癜风有哪些方法 http://www.znlvye.com/m/北京治疗白癜风有哪些方法 http://www.znlvye.com/m/所谓百菜百味别具一格，川菜经典名菜鱼香肉丝是一道特别的家常菜。成菜具有鱼香味，但其味道并不是来自鱼，而是由四川地方泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制出来的味道咸中带甜、辣中带酸，香味十足，很受大家的喜爱。鱼香肉丝中肉的选择也很方便，可以是猪肉、牛肉、羊肉等等，大家可以根据自己的喜好和习惯来选择，虽然选择不同的肉会有一点点味道的差异，但是总体味道鱼香味不会有太大的改变。在做这道鱼香肉丝时，切肉丝可以说得上是一门技术活了，肉丝大小要均匀，切得肉丝偏粗的话，会影响口感，而且看起来也不好看不易成形；切得肉丝偏小的话，大部分人都不是大厨，没有那样的手艺和功底。想要把肉丝切得跟五星级酒店里的一样其实并不是很难，下面我就来教大家一个小窍门，让大家不管是切什么肉丝，都会切的又细又好看。1、首先，大家先将在市场上买回来的肉按照每次的用量分成一块一块的，放在冰箱的冷冻里一定时间定型，当要用到的时候，提前一段时间把肉拿出来，让肉稍微化冻一点便于好切，这样的话也可以防止肉的营养价值流失；如果没有时间的话，大家也可以将肉放在凉水中冲上大约有一分钟就好了。2、接下来要注意的是不要让肉全部都化开了，化得像刚买的那样就不行了，融化到切得动就可以了。用这种方法来切肉丝的话，就可以将肉丝切得跟五星级酒店大厨切得一样好了。鱼香肉丝的做法：中国菜系，食品餐饮，鱼香肉丝调料：葱花、油、盐、酱油、醋、白糖、豆瓣辣酱、淀粉、料酒制作方法：1、把主料都准备好，按照我上面的方法来处理好里脊肉，切成丝后，放在一个提前准备好的碗中，用适量的淀粉、姜葱水和料酒抓匀以便入味，这样腌制的目的是为了让水分吸收到肉里，让肉更加嫩滑，抓匀以后加点油在上面即可。2、把辅料青椒去除中间的筋和籽，切成细丝，胡萝卜同样也切成细丝，再切点木耳丝，搭配起来既营养又好看。（家庭版的话配菜也可以根据自己口味随机搭配）3、起锅倒入适量的油，加热，油温热的时候放入胡萝卜丝，翻炒约一分钟左右，再将青椒放入锅中，翻炒几下，当胡萝卜和青椒丝微微变软的时候，捞出来备用。4、起锅烧油，先热一下锅，再倒入适量的油，随后把肉丝倒入锅中滑熟(此处油温不用太高滑熟即可)、葱花放入，并快速地将肉丝打散，否则它们会粘在一起容易糊锅。5、当肉滑熟时候颜色稍微变化，放入郫县豆瓣酱，接着放入适量的酱油和盐，然后将豆瓣酱和肉丝混合均匀，再将之前准备好的胡萝卜和青椒放入，混合后，根据自己的习惯放入调料，翻炒均匀后就可以出锅了。（如果太觉得太麻烦可以提前把汁水调好，直接倒入翻炒两下即可出锅）鱼香肉丝汁水：一勺生抽、2勺陈醋、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺郫县豆瓣酱、适量清水或者高汤搅拌均匀即可。如果是先调好汁水的话直接把肉和配菜炒熟时倒入汁水翻炒几下就ok了，一道经典开胃川菜鱼香肉丝就成功了。鱼香肉丝是孩子们最爱吃的菜肴之一，即开胃又下饭，但是要做好它也不容易的，需要掌握一定的技巧，希望今天小编的分享可以帮到大家，也谢谢大家对小编的支持!!!!#川菜鱼香肉丝#
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/5620.html
联系电话：