白酒搭错菜，白喝大半杯！白酒和下酒菜要这样搭配！
喜欢喝白酒的酒友都有一个共同的习惯，那就是一定要搭配点下酒菜，一般来说，少不了毛豆，花生米，拌黄瓜这“老三样”。
但是这三种下酒菜也只能作为调味剂，实在不能够突出酒香，而且这种下酒菜在一些正式场合是“难登大雅之堂”的。所以，在一些重要场合，又要喝白酒的时候，可以根据白酒的香型来选择要搭配的菜。
我国白酒的香型有十余种，浓香型，酱香型，清香型，麦麸香型，小曲香型等等。下面，笔者就以3大主流香型为例，跟酒友们分享不同香型白酒的“最佳拍档”。
1清香型白酒+素炒菜
清香型白酒最典型的风格就是香味协调清爽淡雅，所以在喝清香型白酒的时候，搭配的菜系就不能选择太油腻的，要以清爽的菜系为主，否则，本就清新的酒香会被浓重的菜香掩盖，很难品出真正的酒香。
比如：黄盖汾酒
山西汾酒里的黄盖波汾就是知名度比较高的清香型白酒，这款酒的口碑一直都很好，喝过的酒友也很多，它的口感绵软甘甜，落口清爽。和蔬菜之类清雅的菜系很合拍。
可搭配菜西兰花西芹百合凉拌木耳等等
2酱香型白酒湘菜
酱香型白酒最突出的风格是酱香浓郁醇厚丰满，回味悠长，这样的白酒就只能用味道浓烈的菜系来搭配，而湘菜以酸辣为主，白酒配上它正可以调动味蕾。
比如汉董大师酒
产自贵州的汉董大师酒采用的原料是优质的红樱子糯高粱，酿造工艺沿用茅台的酿造工艺，品质极佳，酱香型白酒的典型特征在这款酒上很明显，这款酒搭配湘菜也是能更好的感受到它浓烈的酒香。
可配：剁椒鱼头腊味菜等等
浓香型白酒川菜
浓香型白酒具有窖香浓郁，回味悠长等特点，中国有名的浓香型白酒都产自四川，而川菜又都热烈，和这款酒的口感相得益彰，不会互相掩盖香气，反而能提升口感
比如五粮液
五粮液在浓香型白酒中知名度相当高，它的口感香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，这样味道浓烈的白酒和热辣的川菜简直就是绝配。
可搭配：水煮牛肉、麻辣牛肉、虎皮青椒等等
所以喝白酒选择下酒菜的时候别老盯着“老三样”了，选对和白酒搭配的菜系，能够更好的品出酒香，而且在正式场合，这样的搭配也才拿得出手。
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