经典川菜水煮肉片，嫩滑可口，麻辣开胃，夏季没食欲就选它了
每个人都有不同的口味和爱好，尤其是近些年的美食发展，让全国各地的美食汇聚一堂，越来越多的美食出现在我们的眼前，使人眼花缭乱，虽然我们都会处于好奇心去品尝这些新奇的美食，但是并不是每种都会深得人心，在每个人的内心深处总有一种美食是最喜欢的。就如小编一样，无辣不欢，任何美食都没有川菜来得过瘾爽快，所以始终对川菜情有独钟，屏幕前的你有与我一样的么？今天就教你制作一道地道的川菜，水煮肉片，其麻辣鲜香的口味搭配丝滑的肉片，没食欲？根本不存在！
水煮肉片是一道非常经典的川菜之一，比较具有代表性，这道菜品在很多年前就已经遍布全国各地了，也凭借独特的味道收获了一大波的粉丝，让大众的口味从各地各异，变成了无辣不欢，这也足以说明菜品是多么的受欢迎！水煮肉片主要是用里脊肉搭配各种蔬菜和调料共同煮制而成的，红油满满，麻辣十足。
水煮肉片中的营养价值很高，会根据其中添加的食材不同而发生变化，其中主要的营养来源于猪里脊肉，里脊肉主要以瘦肉为主，含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够起到一定的滋补功效，另外里脊肉中含铁量和含钙量也是绝对的高，能够为又不改补铁需求的人群提供充足的营养，预防骨质疏松和缺铁性贫血。除此之外菜品中的维生素主要依靠其中的豆芽、木耳和圆白菜等来提供，能够有效地丰富营养成分哦。
这道鲜香麻辣又下饭的水煮肉片你不能错过哦~这道菜肴做法简单，又极其美味，如果你还不会做菜，那么就从这道经典川菜开始吧！
：水煮肉片
:猪里脊一斤、豆芽g、生姜一块、小葱一根、生蒜半头、花椒粒一把、豆瓣酱一勺、火锅底料一块、干辣椒一把
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步骤1、首先将购买的猪里脊肉清洗干净，随后用刀切成薄厚适中的片状，装在空碗中备用。随后在碗中加入一个鸡蛋清，抓拌一下，再继续加入生抽、料酒、淀粉后继续抓匀后，腌制20分钟入味。
步骤2、随后将葱切段、姜切条，蒜切片，起锅烧油，油热后放入三者小火炒出香味，随后放入火锅底料和红油豆瓣酱，炒出红油，在倒入适量的清水，大火煮开。随后将洗净的豆芽等蔬菜放入锅中煮熟，捞出放在碗中垫底，随后再将腌制好的肉片下锅煮熟捞出放在蔬菜上。
步骤3、随后在水煮肉片的碗中放入葱花、花椒、蒜末和干辣椒，然后重新烧油，趁热泼到调料上炸香。就完成了。
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贴士1、在准备肉类的时候一定要选择里脊肉，里脊肉是全瘦肉，这种做出的肉片才更有弹性有嚼劲。
贴士2、在炒制底料的时候，前期一定要记得全程开小火，这样才能保证调料不会变糊，如果火太大变糊就会影响口感。
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