很多人说了，兄弟你不是开玩笑吗？没有辣椒还叫川菜吗，川菜必须加辣椒这个是大家的误解，因为辣椒在很多的菜系中都会用到，而且是很多菜系的重要配料，很多文章都说四川的菜系酸辣致极，那么没有辣椒的川菜你知道几个呢？如果不知道那就跟随小编的文字，一起去看看吧。
开水煮白菜，是不是不想吃，这不是小白兔吃的吗？，经过川菜师傅之手的水煮白菜清香可口，大家可不能小瞧这个水煮白菜，因为这道菜可是国宴中的一道川菜，是只有外国领导人才能吃的一道菜，如果有幸你也能品尝，那还是好好珍惜这次机会吧。
清澈见底的“水”其实是老母鸡+排骨+蘑菇等补品一起熬制的，当然这种汤还不能直接上桌，需要经过好几道工序的过滤才能变得如此清澈，清香味美上补佳品。
吃完素菜是不是应该来点荤腥啊，跷脚牛肉来一锅，牛肉被视为滋补的上品，老人小孩都适宜，牛肉对人体力量的增加和机体免疫力的提高有着很重要的作用，而接下来的这道菜几乎全是牛肉，有牛舌头，牛耳朵、牛肝，蒸煮的时间恰到好处，配以各种蔬菜，真是美味至极。
甜水面是小编接下来重点推荐的，因为这道菜小编自己是吃过的，甜水面的面条和我们自己的面条基本没什么区别，就是比较粗这样做的目的是增加口感，在配料方面大有考究，里面不仅有酱料还有经过爆炒的花生和芝麻，吃一口真的是回味无穷，需要的可以加点香菜哦。
咸烧白，咱们的一素一荤给大家搭配的非常的好，就我个人而言，白肉是世界上最美味的食物（前提是你要把白肉做好，要不然会很难吃），接下来给大家重点介绍一下咸烧白，咸烧白属于川菜中一种不加辣椒的菜，主要原料是五花肉（白肉居多），出锅的咸烧白肉质鲜美，多汁细腻，如果这个时候再以馒头配之，真可谓是人间美味，也有的地方专门把咸烧白和馒头作为一种菜，这种菜自己在家也是可以做的。
乐山甜皮鸭很有名，很多人想去吃但是又会犹豫，怕我们这些小编乱写，今天我就给大家配以乐山甜皮鸭的真实照片，甜皮鸭为什么甜我先给大家解释一下，那是因为甜皮鸭的表面有一层师傅们精心熬制的冰糖，在上桌之前就会将这层冰糖浇到整支鸭身体上。
乐山甜皮鸭是来源于明清时期，因为当时就有乐山甜皮鸭的确切记载，后来这种做法流传开来人们加以改进，加之以卤水，这个阶段的乐山甜皮鸭已经接近现代乐山甜皮鸭，乐山甜皮鸭在制作的时候也是不使用辣椒，毕竟那么辣也不是每个四川人都能受得了。
其实从这些美食的一些特点来看，川菜更像是一个星空，而每一个菜品就是星星，有以麻辣为主的，还有以香甜为主的，许多的小星星共同构成了璀璨的星空，厨师的魅力不是通过辣椒让食物更加美味，是在保留食物最原始的成分，让不可口的变得更加美味，辣椒是川菜的常用配料，但不是川菜的代名词。
联系电话：