今天想吃鸡肉了，所以就从外面买了一只鸡回来，打算做什么鸡肉的川菜呢？今天给大家介绍三道用鸡肉作出的川菜，味道十分的美味，一起来学一下吧，在家没事做了一下，还不错，做法简单还实惠。
香辣三黄鸡
材料：三黄鸡克，青花椒5克,青,红小米辣椒粒，盐1克，味精2克,鸡精1克,香辣酱适量，香油花少许,色拉油20克。
做法：
1.三黄鸡杀洗净,斩成小块,青,红小米辣椒切成粒
2.锅中加入色拉油烧热,下入三黄鸡块爆香,加入青花椒与青,红小米辣椒粒炒出香味,放入香辣酱翻炒一会儿,调入盐、味精、鸡精、香油、花椒油炒匀,起锅装盘即可。
椒炒鸡
材料：鸡肉克,青、红椒各10克,面包糠克,鸡蛋克，干淀粉克,盐2克、料酒5克,味精2克,红油5克,香油2克
做法：
1鸡宰杀,取出净肉，放入冰箱冷冻一下切成丝,放入水中去除腥味，椒切成圈状
2.鸡丝放入用鸡蛋、干淀粉的蛋糊中搅拌均匀,取出放入面包糠中,在油锅中炸。
3.锅中倒入油,放椒炒香,加入炸脆的鸡丝炒,放入盐、味精、料酒、红油,香油等配料,装盘即成。
糯米鸡
材料：仔鸡克,糯米克,红枣适量、姜米5克，盐5克,味精2克,干淀粉10克。
做法：1仔鸡宰杀洗净,入锅煮至半熟,捞出斩成条状,入碗放盐、味精、姜米;糯米淘净,入锅煮半熟捞出,加盐、味精调味:红枣洗净
2.将糯米、红枣盛于碗中的鸡条上,入笼蒸至鸡熟米香时、取出翻扣于盘中,用原汁鸡汤勾芡淋在上面即可。
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