说到四川，大家脑海里第一个想到的可能就是大熊猫、蜀锦等。
除了这些，四川还有令人垂涎欲滴的美食。让无数人称赞的川菜更是有着飘香四海的美誉，红遍祖国的大江南北。
川菜以鲜香、麻辣为特点，受到众多食客的喜爱，这便是川菜的魅力之处。下面我就给大家介绍一下四川最出名的8道菜，香辣爽口，非常地道，让人看来口水直流，一起来跟我看看吧！
1、魔芋烧鸭
魔芋烧鸭是一道四川本地的特色菜品，制作这道美食时要先将魔芋和鸭子切好放在碗里备用，之后放入锅里进行爆炒，炒至颜色变成金黄色捞出。
再拿出另外一个锅倒入植物油，等油过放入干辣椒和花椒爆香，之后再将捞出的鸭肉和魔芋放进去翻炒，期间加入盐、老抽、料酒、蚝油等调料，并加入适量清水焖一会，等锅里的汤汁浓稠的时候就可以出锅享用美食了。
2、泡椒凤爪
泡椒凤爪这道美食最早在川渝一带比较流行，因口味独特、吃起来非常开胃而流传开来，尤其对年轻人来说，这道美食可以说是他们的最爱了。
泡椒凤爪这道美食的制作过程比较考验做菜师傅的耐心，要想做的好吃，可不是一件容易的事情，其中的各种琐碎步骤都要把握好，重视细节才能做出极致的美食。
3、鲜锅兔
四川人喜欢吃兔肉，这是一件远近闻名的事情，因此四川人对兔肉的吃法非常有研究，也很有话语权。
比如四川人就经常把兔子做成干锅兔、麻辣兔、鲜锅兔等，而鲜锅兔可以说是这三道菜品中非常流行、很受欢迎的一道菜。出锅后的鲜锅兔口感绝佳，吃起来麻辣爽口，好不滋润。
4、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的四川菜品，无论是哪一类人群，都抵挡不住这道美食的诱惑。这道菜品的食材包括了鸡肉、花生、黄瓜等，制作过程并不困难，主要就是炒制，出锅后的宫保鸡丁吃起来非常鲜嫩可口，是一道让人忍不住赞叹的好菜。
5、夫妻肺片
夫妻肺片是一道传统的四川菜谱，这道菜的名字里有夫妻二字，说明这道菜很可能与某一对夫妻有关，也的确是如此，这道菜品的创造者就是郭朝华和张田政二人。
夫妻肺片的主要原料通常包括了牛肉、牛肚、牛心等，制作时一般就是将这些食材进行卤煮，煮熟后捞出切成薄片，之后浇上辣椒油等调料就可以享用这道美食了，这样制作出来的美食色泽艳丽、吃起来麻辣味十足。
6、清蒸江团
清蒸江团是一道经典的乐山名菜，也是四川的一道名贵菜。这道菜以火腿和江团鱼作为主要的食材，并运用了清蒸的制作方式制作而成，制作完成后的菜品色香味俱全，不论是外观还是味道，都非常的吸引人，让人忍不住想要尝试一口。
7、酸菜鱼
酸菜鱼是四川非常经典的一道名菜，在四川当地的小餐馆里边，都能看到这道菜的身影，很多的川菜馆也会将这道菜作为一道主打的菜，由此也可以看出酸菜鱼在川菜里的地位了。
酸菜鱼的制作方法不是很复杂，要是掌握了其中的诀窍，那制作起来也是一件很轻松的事情了，这样自己在家里也可以制作出美味的菜肴了。
8、麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道传统的四川菜品，不管是在平常老百姓家里，还是在当地的餐馆里，这道菜品都会非常频繁的出现。别看这道菜只是豆腐，但是制作成功的菜品口感还是非常绝的，麻辣的滋味让人久久回味。
上面提到的8道川菜，香辣爽口，让人看了口水直流。来四川游玩的朋友非常值得一试。大家都吃过哪些美味的川菜？欢迎评论区留言分享。
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