豆腐，大家都不陌生，很常见的一种豆制品，脂肪含量低，很适合正在减肥的朋友们食用。豆腐的吃法很多，如果一直只吃一种口味也会腻，所以我们可以换着口味吃。
麻婆豆腐就是其中一种，它的做法也是比较简单，营养同样也很丰富的。麻婆豆腐豆腐中含有多种人体必需的微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质。下面我们一起看看具体烹饪手法吧！
麻婆豆腐
by排骨酱
配料:嫩豆腐克、豆豉半汤勺、猪肉末50克、油适量、盐少许、生抽1汤勺、豆瓣酱1汤勺、辣椒面半茶匙、花椒面少许、味精少许、淀粉少许、姜1小块、蒜3瓣、葱2根烹饪步骤:1.葱、姜、蒜、豆豉洗净，豆腐、肉末；2.豆腐切小块、姜和蒜切粒、切葱花；3.锅里水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水；4.捞出控干水份；5.淀粉加少许水调匀；6.锅里注入适量油，加入肉末炒至变色；7.加进豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉(小火)炒出香味；8.倒入半汤碗清水(肉汤)，烧沸腾；9.加入豆腐、用铲子推均匀；10.加入生抽、花椒面、盐、味精，用铲子推均匀；11.倒入淀粉汁欠芡，烧沸腾、快速用铲子推匀；12.盛入盘、撒上葱花即食。
菜谱小贴士:
水开了先加盐，豆腐再焯水，炒的时候不易碎。
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