干锅鸡翅
干锅鸡翅的主料是鸡翅中，辅料是盐，紧要养分成份是卵白质。干锅，川菜的制做办法之一，来源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与暖锅和汤锅比拟，汤少，味更足；不需求自行点菜，菜品搭配相对稳固，可直接食用。
第一步：鸡翅，洋芋，芹菜，大蒜，生姜，干红辣椒，料酒，糖，豆瓣酱，生抽，芝麻，备用
第二步：扶助菜，切好，备用，鸡翅，净水浸泡，去除血水，鸡翅表面打花刀，乘碗，倒入料酒，生抽，姜，盐，腌制半小时
第三步：锅中上油，烧至7成热，放入鸡翅小火缓缓煎至，两面金黄，捞出控油备用
第四步：锅中留油，放入切好的洋芋片，酥脆便可出锅，芹菜过油捞出
第五步：锅中留住一点点油，放入一些豆瓣酱爆炒出香，在放入大蒜，干辣椒，炒
第六步：末了放入炸好的鸡翅，一同翻炒平匀，参预酱油，盐，以及过油的芹菜，炸过的洋芋片，鸡粉，调味
第七步：修饰葱花，芝麻，出锅，开吃
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