乐山是四川省第二个集美食大成的城市，美食众多，五花八门。乐山境内饮食风味，有“食在四川，味在乐山”之美誉，乐山的川菜不同于一般人印象中的鲜亮红油，满盘辣椒，乐山地区的美食有不少不是辣味的，甚至还挺清淡。这有没有颠覆你对川菜的印象呢？快来看看乐山有哪些让你流口水的美食吧！1、西坝豆腐西坝豆腐是四川乐山名吃。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。2、翘脚牛肉翘脚牛肉是四川乐山的一道经典特色美食，出了乐山市在别的地方是找不到的。翘脚牛肉虽然名为牛肉，但做这道菜用到的可不只牛肉，除了牛肉，牛舌、牛肝、牛肺、牛百叶、牛血、牛脑等这些牛身上的部位都可以作为食材，翘脚牛肉的口感多样，风味独特可想而知。3、兔头顾名思义，兔头就是兔子的头颅。川菜的历史中并没有以兔头为主材的小吃。大概是80年代，因为另一样美食缠丝兔地兴起，大量剩余的兔头，被聪慧的四川人发现，并制作成为了美食。发展至今，兔头逐渐演变成了一个特色系列，五香兔头、麻辣兔头、爆炒兔头等等，流传颇广，四川各地的称呼都基本一致，普通话读兔头，四川话叫“兔脑壳”。4、钵钵鸡钵钵鸡来源于四川乐山，已有上百年的历史，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱。5、水煮牛肉水煮牛肉是一道地地道道的四川菜，其口味麻辣鲜香，油而不腻，吃时牛肉味香浓，吃后口中回香久久，所富含的营养价值颇高，有强筋健骨，增强体魄，提高免疫力的功效。其中的配菜取材也是多样，能够满足不同地域人群的饮食习惯。
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