自制四川冒菜特别喜欢川菜，香、辣、麻，超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐，除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了，今天就自制一道四川冒菜。其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一样。原料：千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。做法步骤：第1步、准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么第2步、搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫第3步、我两个锅同时工作第4步、炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒第5步、煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了第6步、炖锅内，放入水烧开，煮食材第7步、炖锅里放入食材煮熟，盛出备用第8步、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油第9步、放入姜沫、蒜沫第10步、放入花椒、辣椒沫第11步、放入麻辣香锅料第12步、炒香之后倒入开水第13步、汤汁开了之后放入洋葱第14步、放入鸭血第15步、倒入煮好的脆皮肠、千张第16步、另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶第17步、炒好的莴笋放入炖锅内第18步、将煮好的菜放入汤锅内第19步、另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香第20步、煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声，好美味第21步、一道香喷喷的冒菜就好了！小贴士：做这道菜没有太多的诀窍，看似复杂其实很简单。这次我主要是用小米椒，用干辣椒味道更佳好！来自美食天下fiftyonek的作品。
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