中科治疗白癜风有疗效 http://ask.bdfyy999.com/每逢佳节的时候，总会有客人来家里做客，当客人来家里做客的时候，我们需要做一些好吃的菜来招待客人，以此来显示对客人的尊重。当客人来家做客的时候，我们不妨尝试做一下以下这几道硬菜，特别有面子，可以镇住全场。硬菜顾名思义就是指的价值比较高的，味道精美的，一般以肉菜为主，或者是一些珍贵的海鲜，都可以作为硬菜。但是肉菜的品种有很多，到底哪些硬菜制作简单又能撑起场面呢，我们一起来看看吧。第一道菜就是酸菜鱼。酸菜鱼是一道非常地道的川菜，分量特别足，而且鱼肉的口感非常嫩滑，汤汁也是酸辣可口，特别下饭。虽然酸菜鱼看起来是一道非常有料的菜，但是做法并不是很难，在家里也可以动手制作。将新鲜的黑鱼处理一下，鱼肉与鱼骨分离，将鱼骨切成块，鱼肉切成薄片，锅中倒入适量的油，将鱼骨下油锅煎一下捞出，在将酸菜倒入锅中翻炒一下，再加入鱼骨一起翻炒，加入适量的清水。汤汁煮开之后，捞出鱼骨和酸菜，再下入鱼片，鱼片煮熟之后倒入碗中，在鱼肉上放上适量的干辣椒，淋上一层热油即可出锅。酸菜鱼本身知名度就比较高，而且一般都是在饭店吃的比较多，家里面很少会制作。如果来客人的时候做了一个酸菜鱼绝对可以算得上是主菜了。一般一桌饭菜显得丰盛都少不了鱼，其他鱼处理起来比较麻烦，做不好的话还会有腥味，酸菜鱼中的酸味可以掩盖住鱼腥，还可以增加人们的食欲。第二道菜就是酱烧大骨。酱烧大骨是一道非常适合用来下酒的菜，如果家中来了喜欢喝酒的客人，那么做这一道菜绝对不会错。将新鲜的猪大骨下入锅中焯一下，焯好之后捞出放入凉水之中，锅中倒入适量的油，加入冰糖炒出糖色，在加入焯好水的猪大骨煮开，加入各种调味料，其中一定记得要加黄豆酱，这样做出来的猪大骨更加香气逼人。将猪大骨炖个一个小时，即可出锅，出锅之后晾凉即可食用。酱大骨使用的是猪肉的腿骨，除了本身表面的肉外，好吃的是里面的骨髓，经过长时间的炖煮都非常入味，骨髓也有很高的营养。而且大骨头的形态比较大，一大盘酱大骨端到桌子上非常引人注目，会让客人觉得主人非常大方。第三道菜就是土豆炖牛肉。土豆炖牛肉是一道营养价值非常高的菜，而且它也是一道非常有牌面的菜，用来招待客人再合适不过了。选取新鲜的牛腩肉切成小块，随后倒入冷水中焯一下，锅中倒入适量的油，将焯好的牛腩肉倒入锅中翻炒一下，再加入各种调味料，其中包括酱油、黄豆酱、耗油、鸡精、盐等调味料。将土豆去皮切成块，随后倒入牛肉中炖，炖至土豆酥烂即可出锅，出锅之后在撒上一把香菜，可谓是色香味俱全。土豆炖牛肉使用的是牛腩，有肉有筋有油花，口感比较好。况且牛肉本身在肉里面就属于价格比较贵了，使用牛肉来招待客人可以撑得起面子。但是如果使用一大份纯牛肉可能口感不好，吃多了也会有些腻。可以用土豆炖牛肉，土豆吸收了汤汁之后味道也变得好吃，和牛肉搭配口感更好。第四道菜就是白切鸡。白切鸡是一道深受广大吃货的美食，它保留了鸡肉最原始的味道，搭配着酱汁一起食用，口感可谓是非常棒，非常适合用来招待客人。想要做出一道美味的白切鸡，一定要记住将煮熟的鸡肉过一下冰水，这样可以使得鸡肉更加紧实。一般形容丰盛的菜肴都会说要有鸡、鸭、鱼、肉，所以鸡也是少不了的。很多人都习惯去买一只烧鸡，回来摆放在盘里。但是烧鸡有点油腻，夏天天气炎热吃着不太适合。白切鸡是粤菜中的一个，制作简单，因为不加配料保持原味，所以口感比较清爽。
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