川菜~口水鸡，选取农家子鸡，汆水后水开煮十五分钟左右，捞出过冷水用保鲜膜包装放冰箱冷藏一个小时，改刀切片，将调好的味型味汁淋在鸡片上淹20分钟左右即可入味。成菜特点复合味型，鲜、香、嫩，麻辣带酸甜，爽口化渣，系经典川菜凉菜。
小炒牛肉~成菜特色，麻、辣、鲜嫩多汁，下酒，配饭佳肴。
辣子鸡~川菜江湖菜代表作，干、香、麻、辣、酥脆，辣椒里找鸡肉的小酒乐趣体现。
土匪肉~容合菜，用上等五花肉，通过五香辣卤卤制，油炸至金黄色，配以汉源花椒，二荆条干辣椒，姜片蒜片，芹菜节，洋葱少许小火炒制，起过时放芝麻，小葱，鸡味精白糖调味出锅。成菜特色，干、香、麻辣，浓香回味，是川菜湘菜的容合菜。
花生牛肉酱~运用上等牛肉，配以川味豆豉，炒制配以汉源花椒，小火将牛肉粒炒散子，加豆瓣酱，炒出香味依次加花椒粒，姜蒜米，料酒，辣椒面，鸡味精调味加无皮花生米拌均匀即可出锅，凉冷后盛装起来低温保藏。可以下饭，做干锅，拌面条，凉菜味美香辣。
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