为什么名气不如川菜的鲁菜可以位列八大菜系之首呢？
中国是美食最多的一个国家，有着近万种美食小吃，除了八大菜系之外我们还有每个地方的代表菜系，如东北菜、潮州菜等，每个地方的饮食习惯也是不一样，今天就让我们了解下为什么民比起不如川菜的鲁菜可以位列八大菜系之首。
早在秦汉时期，齐鲁一带的经济空前繁荣，远远的超过了其他地区，而到了隋唐时期，鲁菜则渐渐成为了北方菜系的代表菜，鲁菜的历史悠久这是所有菜系都比不了的。
那么为什么鲁菜没有川菜那么火呢？其实小编是这么觉得的，鲁菜的做法实在是太讲究了，培养一个正儿八经的鲁菜师傅没个十年八年的根本培养不出来，而现在火遍大街的川菜厨子学一年就能开饭馆。
所以培养正宗鲁菜继承人成本太高，费精力、出师慢，直接影响的就是经济收入，所以少有人选择鲁菜。另外从物的角度来说，鲁菜用料讲究，虽然我们平时看见的鲁菜不及淮扬菜、粤菜那么精致，但是正经的宴会上的鲁菜精致程度相比这些是有过之而无不及的
而鲁菜曾经也一度成为宫廷菜，在现在的国宴或者重大场合中也是随处可见鲁菜的身影，相比之下总不能在国宴上拿着火锅或者麻婆豆腐等川菜去招待外国来宾吧，估计他们会被辣死吧。
川菜面对的消费群众则是我们这些工薪阶层的人员，而鲁菜不管是小到家庭大到国宴，都可以独当一面，在很多菜系中也都能看见鲁菜的身影，像苏菜、浙菜等，都是由鲁菜的锅底为基础演变过来的。
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