在中国，人们往往都喜欢给食物赋予一些美好的寓意，以寄托自己美好的愿望，就像是在中秋节的时候要吃月饼，圆圆的月饼象征着团团圆圆那样，用一份月饼来寄托着自己对美好生活的愿景。在四川地区有一道美食也被许多四川人们赋予了美好的愿景，这份美食便是“四川甜烧白”，说到这份美食，对于四川地区的朋友们来说应该都不会陌生，因为“甜烧白”也属于川菜当中的一道经典菜色，它不仅有着美味的口感，同时还有着团圆、美满、幸福的美好寓意，那么这样一份寓意美好，口味特别的“四川甜烧白”又是如何制作的呢？那就请大家接着往下看吧！
制作这份“四川甜烧白”，需要用到的食材分别有优质五花肉、糯米、豆沙、白糖、猪油、蜂蜜、酱油。需要用到的食材很简单，不过在制作的过程中，却需要花费一定的心思，才能够将这份“四川甜烧白”制作出美味的口感。在挑选五花肉的时候，建议可以选择猪前腿部分的五花肉，因为这个部分的五花肉，肥肉和瘦肉之间的比例较为恰到好处，不会给人一种过度肥腻的感觉，反倒是有一种肥而不腻，瘦而不柴的口感，所以更适合用来制作这份甜烧白。
准备好优质的五花肉之后，就需要将五花肉表面的猪毛等等杂质充分处理干净，如果猪毛比较难去掉的话，可以将猪肉夹起来放在灶火上烤一会，将猪皮的位置烤的微焦的状态，就可以将猪毛刮掉。然后将五花肉进行简单的焯水，准备一口干净的锅，加入适量的清水，把五花肉放进锅中用大火煮至断生后捞出，当用筷子往五花肉中间比较厚的部位戳过去，五花肉当中没有血水冒出来的时候，就证明五花肉已经煮至断生了。
接着就可以将五花肉捞出来，用厨房纸巾将五花肉表面的水分吸干，用刷子蘸取适量的酱油，将五花肉的每一个面都均匀的刷满酱油，如果喜欢颜色比较深的话，也可以选择用老抽。接着往五花肉表面均匀涂抹上一层蜂蜜，这样不仅能够提升五花肉的口味，而且还可以让五花肉的色泽更加漂亮。
这时候就可以准备一口干净的锅，倒入适量的食用油，食用油的分量不用太多，等待油温六七成热的时候，就可以把五花肉的猪皮朝下摆放进油锅中进行煎制，要将猪皮煎至焦黄的状态，煎制的过程中，油花会四处飞溅，这时候需要注意安全，不要被油花弹到。把五花肉皮煎至焦黄后要放回水中煮制，继续煮上7~8分钟的时间。这个步骤是为了去除五花肉当中的油腻感，同时让五花肉的猪皮呈现出一种“虎皮”的质地，就像是“虎皮凤爪”那样。
接着往锅内挖入一勺猪油用小火把猪油炒至融化，然后将提前蒸熟的糯米饭倒入锅中进行翻炒，再加入适量的白糖，充分翻炒均匀，炒好的糯米盛入碗中备用。然后准备好适量的豆沙，等待五花肉冷却之后将其切成薄片，要将五花肉切成连夹片，也就是先往五花肉上切上薄薄的一刀，但是不要将五花肉切断，等到第二刀的时候再将它切断，这样就会形成一种类似吐司的连夹片。
然后往五花肉夹片当中涂抹上一层豆沙，用两片五花肉把豆沙包裹起来，将所有的五花肉片按照同样的步骤来操作，依次摆入碗中。然后在五花肉的表面码上炒好的糯米按压紧实，最后放进蒸锅中，用大火蒸至半个小时，再转中小火蒸制一个半小时。等待蒸制完成后，只需要将其倒扣在盘中，再撒上适量的白糖，这样一份“四川甜烧白”就大功告成了。
这样制作好的一份“四川甜烧白”所用到的食材虽然很简单，不过要将这份甜烧白制作出正宗的口味，还是需要花费不少的时间和精力，每一个步骤都需要大家花费耐心去制作。不过花费了心思去制作的食物，往往不会令人失望，这样制作好的“四川甜烧白”，不管是从外观还是口味上，都会给人带来极佳的享受。制作好的甜烧白，薄薄的五花肉与豆沙交叠在一起，口感松软甜糯，吃起来肥而不腻，非常值得一试。如果您也对这份四川美味感兴趣的话，不妨尝试着制作起来！
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